Вітаємо! Азіатська кухня все активніше завойовує своїх шанувальників. Іноді це дійсно незвичайні для європейців страви, але найчастіше Азія пропонує дуже прості, ситні і смачні страви. Смажений рис – один з таких прикладів. Незважаючи на незвичний для нас спосіб обробки злаку, це блюдо міцно увійшло в побут і є улюбленим, тому що поєднує в собі всі необхідні компоненти повноцінного обіду: яйце, овочі, часто м’ясо або морепродукти.

Рис з овочами і яйцями

Я ж зараз хочу запропонувати вам основний рецепт смаженого рису, який ви завжди зможете самостійно видозмінити під свої переваги, додавши в нього курятину, креветки на тайський мотив або крабові палички, як я одного разу вже це робив.

Щоб приготувати китайський варіант обжареного рису, нам знадобитися:

• Рис – 1 склянка.
• Горошок – 100 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Соєвий соус – 2 дес. ложка.
• Цибуля зелена – 1 стебло.
• Часник – 2 зубчик.
• Сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування смаженого рису

Відварюємо довгозерний рис або використовуємо вчорашні недоїдені залишки від вечері. Коли готуєте рис, врахуйте, що для нашого блюда необхідно злегка недоваріть рис, так як остаточно він “дійде” вже в процесі обсмажування. Не будемо цей етап розглядати покроково, тим більше, як правильно відварювати рис вже була така стаття. Навіщо повторюватися?

Часникові зубчики нарізати дрібно і обсмажити в олії до легкого рум’янцю. У такому вигляді вони додадуть смачний аромат всьому гарніру. Для нашого страви часник треба порубати, а не роздавити пресом.

Яйця з сіллю і перцем збовтати виделкою в єдину масу.

До часнику влити яєчну масу і обсмажувати її на сковорідці не більше 2 хвилин. Яйця повинні не обсмажити до скоринки, а злегка схопитися.

Всипати зелений горошок. Перемішати його з яйцем і пасерувати 2-3 хвилини.

Порада. Такий рис з овочами можна розширити продуктами, додавши до горошку морква, кукурудзу і т.д.

У другій сковороді прогріти трохи масла і викласти туди варений рис. Обсмажувати його 3 хвилини при постійному перемішуванні.

Додати страві азіатських ноток, додавши в рис соєвий соус.

Далі перекласти овочі з яйцем до рису і все перемішати. Спільна обсмажування всіх інгредієнтів повинна тривати 3-4 хвилини. Не забувайте перемішувати, щоб нічого не пригоріло.

Викладати блюдо на порційні тарілки. Прикрасити кожну порцію рису по-китайськи подрібнену пір’ям зеленого лука. Спробуйте приготувати цю страву. Вона прекрасно як самостійний обід і як гарнір, який можна подати з куркою.

Смачного!