Привіт, шановні читачі! У цій статті я розповім вам про відомого блюді. Цікаво, фалафель що це таке і з чого складається? Чому він користується великою популярністю в Ізраїлі? Щоб не витрачати часу на здогади, швидше за приступимо до його приготування.

Ключові складові фалафель

Особисто я, готую частування вперше. Існують величезна кількість рецептів. Ключовим інгредієнтом яких є бобові. Можна використовувати квасоля, горох жовтий і зелений. Але мені хотілося б насолодитися смаком страви, приготованого саме з нуту. Чи можливо приготувати рецепт в домашніх умовах? Звичайно ж! І ви в цьому переконаєтеся через наскільки хвилин.

Підготуємо необхідні продукти:

• 250 гр. нуту;
• 1 л. води;
• 3 ст. л. булгура;
• 5 зубців часнику;
• 1 цибуля;
• 1 ст. л. коріандру;
• 1 ч. Л. солі;
• 1 ч. Л. каррі;
• 0.5 ч. Л. чорного перцю
• 4 ст. л. борошна
• 1 куряче яйце;
• 1 ст. рафінованої олії;
• пучок петрушки.

Приготування Нутовая тесту

1. Цю страву можна приготувати спонтанно, так як попередньо потрібно замочити нут у воді на 4-6 годин.
2. Використовуйте широкий посуд. Рівень води повинен бути на 2-3 см вище рівня нуту.
3. Злийте воду і покладіть набряклий нут в ємність для блендера.
4. Подрібніть його. Якщо блендера немає, ви можете скористатися допомогою м’ясорубки.
5. Залийте окропом булгур, він повинен теж набрякнути. За допомогою ложки дістаньте крупу, не варто віджимати надлишки води. Інакше структура тесту буде сухою. З’єднайте булгур з подрібненим нутом.
6. Наріжте цибулю, часник, петрушку, необхідні спеції, і з’єднайте з Нутовая фаршем. Для збільшення аромату можна попередньо підігріти насіння коріандру на сковорідці. Покладіть сіль, борошно і яйце. перемішайте.
7. Тісто для фалафель готове. Тепер необхідно з нього сформувати кульки.

Якого ж розміру вони повинні бути? Орієнтуватися можна на розмір волоського горіха. Такі кульки легко можна вкласти в лаваш (піту) з овочами.

Процес обсмажування

Тепер необхідно обсмажити кульки. Для цього візьмемо невеликий сотейник з товстим або подвійним дном. Наллємо рослинне масло і доведемо його до кипіння.

Рівень масла повинен бути такий, щоб покривав фалафель мінімум на половину. Обсмажуємо 5 хвилин з одного боку.

Потім перевертаємо на інший бік і смажимо до золотистої скоринки.

Викладаємо на серветку, щоб прибрати надлишки масла.

Швидше запрошуйте своїх рідних і близьких вам людей до столу, поки блюдо гаряче, має хрустку скоринку і ніжну, пряну серединку. Також до столу можна подати соус до фалафель, приготований з кунжутного тахини.

Рецепт оцінять не лише аматори бобових, а й люди, які не вживають цей продукт. Блюдо має високу калорійність, містить велику кількість необхідних для нашого організму амінокислот і вітамінів.

Варіації приготування

Як приготувати страву, якщо в будинку не виявилося нуту або булгура? Фарш можна зробити з гороху, а булгур замініть на пшеницю. Щоб отримати веганські рецепт фалафель, необхідно виключити куряче яйце. Варіацій приготування безліч. Використовуються різноманітні свіжі трави: м’ята, кінза. Як панірування можна скористатися насінням кунжуту. Також можна використовувати для фритюру масло виноградних кісточок і оливкове масло. Спробуйте знайти для себе свій рецепт приготування – по-російськи.

У висновку прощаюся з вами, дорогі читачі. Думаю, змогла вам описати що за блюдо фалафель. Поділіться статтею в соціальних мережах, підписуйтесь на оновлення блогу, читайте цікаві покрокові рецепти. Смачного!