Добрий час! Іноді буває так, що чоловіча частина родини активно протестує проти щоденних страв з овочів, тому м’ясне рагу буде відмінним рішенням, яке без сумніву влаштує всіх членів сім’ї. Взагалі рагу, вважається найбільш затребуваною їжею в сезон овочів. Готувати його можна дуже часто, хоч кожен день. Присутність в ньому м’яса позитивно позначатися як на смакових якостях, так і на поживності страви.

Смак у м’ясного рагу може бути дуже різним. Все залежить від набору спецій і овочів, виду і сорту м’яса використовуваного в рецепті, а також способу приготування частування. Ваші переваги над усе! Я ж пропоную свій варіант рагу. Оцініть переваги даного рецепта, а хто не згоден або у кого є доповнення, буду рада обговорити це в коментарях.

Рецепт рагу з м’ясом

• 500 гр. свинячого м’яса;
• 300 гр. стебел селери;
• цибуля;
• морквина;
• 2-3 листа від молодої капусти;
• 200 гр. кабачка;
• 200 гр. солодкого перцю;
• 300 гр. томатів;
• перець, мелений;
• сіль;
• 50 мл. масла;
• 400 – 500 мл. води або бульйону;
• 30 гр. борошна.

Нарізати свинину. Це потрібно зробити невеликими шматочками вагою близько 30 гр. Обваляти м’ясо в борошні.

Обсмажити його до легкої скоринки.

У відповідну каструлю або казан скласти м’ясо. Поверх нього покласти нарізану цибулю і моркву. Залити бульйон або воду врівень з овочами, нагріти до кипіння. М’ясо і овочі потрібно гасити не довше ніж трьох хвилин. Чи не перемішувати!

Поверх морквини і цибулі укласти нарізані черешки селери і кабачка. Злегка ущільнити овочі ложкою, щоб бульйон піднявся врівень з їх краєм. Гасити 5 хвилин.

Листя молодої капусти, можна зрізати нижнє листя прямо з зростаючих качанів або зняти верхній шар зі зрізаного качана, нарізати смужками. Капусту укласти поверх всіх овочів, ущільнити і тушкувати ще 5 хвилин.

Нарізати перець і помідори.

Укласти їх верхнім шаром, якщо рідини не вистачає, її можна підлити ще.

Гасити м’ясо з овочами ще чверть години. Робити це під кришкою.

Після цього блюдо солять, перчать за смаком, додають зелень і гасять ще п’ять хвилин. Готове рагу з селерою і м’ясом має настоятися хвилин 5-6. Ось тільки тепер його можна подавати на стіл. Раджу сторінку з рецептом додати в закладки – він вам точно припаде до смаку.

Смачного!