Вітаємо! Давно я не радувала картоплею і не готувала з нього цікавих страв. Його ж не тільки можна посмажити або перемять в пюре. Я зважилася створити картопляно-сирний вечерю, про який розповім іншим разом. А в результаті нових досліджень цього коренеплоду у мене залишилася ціла купа його відвареної серцевини. Динний продукт був вжитий мною з розумом, я зробила картопляні кульки. Але це не прості кругляшки, а цікаве, дуже ситне і хрустке блюдо.

Пропоную вам спробувати крокети з картоплі з м’ясним смаком. І хоч склад блюда буде майже на 50% м’ясних, назвати його котлетами не вийде. Ніжна, майже повітряна маса в хрусткій скоринці стане вам і обідом, і вечерею, і перекусом.

Простий рецепт картопляних кульок

Складові:

• Картопля – 300-500 грам.
• Фарш – 500 грам.
• Яйця – 2 шт.
• Сіль, спеції – за смаком.
• Панірувальні сухарі.

Нагадаю, що у мене залишилася серцевина і “капелюшки” відвареної картоплі від колишнього страви. Ви ж просто відваріть картоплю в злегка солоній воді. Можна відварити зі шкіркою, а потім її зняти, а можна приготувати звичайний відварну картоплю. Фарш беріть будь-, але для м’якості і ніжності смаку краще підійде змішаний. У мене було асорті з великим вмістом птиці.

1. Відварну картоплю з’єднати в мисці з фаршем.
2. Ретельно за допомогою толкушки змішати компоненти, домагаючись однорідного стану.
3. На свій смак додати спецій і солі.
4. Яйця збити виделкою для клярі.
5. Як приготувати кульки, щоб вони вийшли одного розміру? Із загальної маси фаршу відокремлювати чайною або десертною ложкою незначні шматочки і скачувати їх у формі кола. Я вважала за краще сформувати крокети розміром трохи менше волоського горіха.
6. Кожен м’ясної колобок вмочити в яйце.
7. А потім обваляти всі вироби в паніровці. Чим більше пристане сухарів, тим хрусткою буде корочка. Я використовувала паніровці власного виготовлення з залишків сухого хліба.
8. Щоб не бруднити руки кожен раз, краще одночасно підготувати всі кульки з картоплі до подальшої смаженні в маслі.

Як приготувати кульки у фритюрі

Як зробити у фритюрі міцну і хрустку скоринку? Просто не шкодуйте рослинного масла. У сковороду влити олію глибиною з фалангу пальця. Дати йому добре нагрітися. Важливо, не використовуйте старе масло, воно буде горіти і гірчити.

У розігріте масло акуратно викласти картопляні напівфабрикати. Масло має досягати мінімум половини вироби. Обсмажувати їх з усіх боків, до отримання красивого коричневого кольору.

Готові кульки викласти на спеціальне кухонний рушник, щоб прибрати зайвий жир. А потім можете насолоджуватися картопляними колобки в сухарях. Пам’ятайте, що всередині буде досить гаряче!

Відмінно підійде до цієї страви соус на основі йогурту і зелені. Думаю, мій рецепт з фото наштовхнув кого-небудь на думку про нові ідеї картопляних кульок з цікавими начинками. Діліться з нами своїми рецептами!

Хтось може заявити, нібито таке блюдо додасть зайві грами на вашу талію. А ви знаєте, що показали останні дослідження в цій сфері? Жирна їжа практично не шкодить фігурі. Ну, або не в тій мірі який вплив надає на неї цукор. Так що їжте кульки у фритюрі і не переживайте за свої бездоганні форми.

Смачного!