Смачне малинове варення на зиму: як правильно зварити ласощі
Привіт, дорогі читачі. Упевнений на всі сто, немає людини, яка б не любила домашнє малинове варення. Те, що ці ласощі шалено смачне і надзвичайно корисне знають навіть маленькі дітки. Скільки б я не варив малинового варення на зиму, сім’ї його вічно не вистачає до наступного врожаю.
Останню баночку, дбайливо збережену в якості лікарського засобу до самої весни, з’їли в середині квітня. Так як пік простудних захворювань минув, і немає особливої потреби, берегти скарб. А все решта подібні солодкі заготовки, наприклад варення з черешні не дотягли навіть і до весни.
Між іншим, я ніколи не замислювався над питанням як правильно зварити варення з малини. Варив, та й все особливо не заморочуючись. Хіба його можна зіпсувати? Потрібно дуже сильно постаратися для цього. Чи не так друзі? Але як би я не ставився «абияк» до заготівлі малинового варення на зиму, воно завжди виходило супер смачним частуванням. Може вся справа в рецепті, за яким варю його. Він як ви можете бачити на фото простий і не вигадливий.
Ягоду малину наварили в зиму. Смачна шалено ягідка моя! Зцілити допоможе кашель і ангіну. Буде в доброму здоров’ї дружна сім’я.
Рецепт малинового варення
Складові:
- 700 грам малини;
- 1 кілограм цукру;
- 0,5 літра води;
Перебираю ягоду, видаляючи різні гілочки, листочки і жучків з павуками.
Як смачно зварити
- У латунний таз, який років двадцять тому спеціально був придбаний для приготування варення, вливаю воду.
- У воду висипаю весь цукор.
- Нагріваю суміш до тих пір, поки вона не перетвориться в сироп.
- Потім в цукровий сироп всипав малину.
- Після закипання важливо перемішувати варення, щоб не намагалося погоріти. Але перемішувати слід не ложкою, так як можна пошкодити ягоди. Для цього просто візьміть тазик двома руками і акуратно потрясіть, як робить зараз на фото моя мама. Просив її допомогти мені, щоб продемонструвати вам процес перемішування малинового варення. А ви знаєте які мама пече пироги з повидлом? Ще немає?! Ну, даєте! Цього не можна пропустити.
- Далі виникає логічне запитання, скільки варити ягідний десерт після закипання? Я з цією справою довго не затягую. Виробляю теплову обробку малини протягом приблизно півгодини.
- Піну, коли варення кипить, не знімаю. Роблю цю процедуру тільки після закінчення варіння, коли прибираю з вогню тазик.
- Потім накриваю таз з малиновим варенням рушником і даю йому охолонути. Як мені пояснювали, робиться це для того щоб воно згодом рівномірно розподілилося в банку. А не так ягоди внизу – сироп зверху. Ну, або навпаки. Коротше, не настільки важливо.
- На закінчення приготування ошпарюють банки окропом і закладаю в них на зимове зберігання зварену малину.
Солодкий аромат ліг ледве-ледве. Остигає тазик накритий полотном. З ложками десертними ближче все підсіли, думаючи природно тільки про одне. Шеф розпорядник строго покосився, черпаком варення трохи зачерпнув і малини колір по щоках розлився, у того хто тільки на нього глянув. Чайник електричний заурчал затишно, на столі раптом виросла стопка з млинців. На душі всім стало дуже-дуже смачно і не потрібно зайвих непотрібних слів.
Хлопці-а-а-а! Скоро розповім вам про рецепт варення з кабачків. Його я варив на днях. Як виявилося, є такі люди на землі, який вперше про нього чують і дуже здивувалися коли спробували такі ласощі. Ви часом не входите в їх число?
З приємним апетитом – Олександр Абалаков.
Related Posts:
