Привіт вам всім читачі мої, настав час розповісти про шоколадний Брауні. Чи не здивований, що чорний він як негритос, з іншого континенту хтось до нас його не так давно завіз. Нехай їх шоколадний зайчик дметься тепер на нас, я смачний Брауні сьогодні все ж спечу тихесенько для вас.

Наш худорлявий шоколадний пан, напевно думав, що на кухні він зовсім один. Забрав собі всі яйця, масло, шоколад, видать трохи він друзі шахраюваті. У підсумку він ще й шкідливий в кінцівці виявився, за формою дуже погано Брауні наш розтікався. Схоже, не бажає ця шоколадка, щоб жилося в Росії дуже навіть солодко.

Все прилипає до кухарським рукам, свій шоколадний аромат, нав’язуючи нам. Доводиться зусиль багато застосовувати, щоб шоколадний екземпляр з каструльки мені дістати і переправити смачного на місце, там де має і перебувати його тісто.

Минуло небагато часу зовсім, і перед нами з’явився чорношкірий Сем. Мені якось його вмовити довелося, щоб тіло його з місця зірвалося. Я ізолював його на кілька годин і вберіг поки що від голодних ротів, але Браун я все ж проковтну, можливо, хоч тоді трохи помовчу.

Сьогодні намагався знайти спільну мову з цим містером Брауні родом з США. Якось це у мене не дуже виходило. Ну – це, напевно, і не дивно! Це я про себе, кулінар з мене фіговий. А ви про що подумали? Всі хто хоч трохи знайомий з англійською мовою, вже напевно зрозуміли, чому воно так називається – Браун.

Назву цей шоколадний десерт отримав завдяки своєму кольору, по-англійськи «браун» – коричневий. Готове тістечко нарізають прямокутними шматками і подають зазвичай на наступний день після випічки. Якщо його загорнути в харчову плівку, то воно залишається свіжим протягом 3-4 днів. А ще кажуть, що його можна загорнувши в целофан і перев’язавши стрічкою подати на святковий стіл. Ну що перевіримо на смак цього американського хлопця. Хоча який він хлопець – це ж тістечко, істота середнього роду.

Рецепт шоколадного тістечка Брауні

• 120 грам борошна;
• 100 грам темного шоколаду (70% какао);
• 110 грам вершкового масла;
• 125 грам білого цукру;
• 100 грам коричневого цукру;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• 2 яйця;
• 1 жовток;
• 3 столових ложки какао-порошку;
• сіль.

Шоколад розламують і змішую з маслом.

Розтоплюю його на водяній бані і даю небагато охолонути.

Змішую білий і коричневий цукор.

Додаю дрібку солі і ванільний цукор.

Всипаю цукрову суміш в шоколадну.

Добре перемішую до розчинення цукру. У шоколадну масу для Брауні вбиваю яйця по одному і жовток. Постійно перемішую її.

Змішую і просівають борошно з какао.

Всипаю борошно в шоколадну суміш і…

перемішую до однорідного стану.

Ставлю тісто в духовку

Далі викладаю тісто в форму і розрівнюю. Форму попередньо змастив маслом і присипав борошном. Шоколадне тісто для Брауні у мене вийшло дуже таке тягууууучее! Довелося попрацювати, щоб викладе його в форму. Постійно доводилося звільняти ложку, а потім і пальці від нього. Тому як я кинув в результаті ложку, терпіння не вистачило, і збирав тісто зі стінок каструлі руками. Може я, що не так зробив, або так повинно бути не знаю, проводив я такий шоколадний експеримент вперше.

Ставлю Брауні в духовку і випікаю 30 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряю дерев’яною паличкою. Якщо на ній залишаються вологі крихти то тістечко готово.

Готове ласощі потрібно дістати з духовки і витримати в формі 5 хвилин. Настав час виймати його з форми. Ось тут я обрушив на себе свої ж прокляття. Чи не хотіло ніяк це шоколадне тістечко виходити з неї. Прилипло і все тут! Довелося застосовувати силу і жертвувати частиною Брауні, щоб було зручніше підчепити його. Давно ж хотів силіконову форму купити! Тоді б точно таких проблем не виникло.

Ну, загалом, дістав Брауні з горем навпіл, виклав його на решітку і дочекався, поки він повністю не охолоне. Розрізав корж на кілька шматочків, загорнувши кожний в харчову плівку, і залишив на ніч.

Мені б не дозволили здійснити таке блюзнірство над тістечком якби не залишилася та його частина яка була отримана в результаті моїх зусиль при спробах витягнути його з форми. Не було б щастя … далі ви знаєте. Шоколадний Брауні, а вірніше роздроблені його частини втихомирили запал моїх домочадців, і це дозволило довести весь технологічний процес приготування шоколадного десерту до свого логічного завершення.

Сам я не особливий любитель шоколаду. Тому я холоднокровно загорнув частування назад в плівку і відставив в строну. Єдине про що я шкодую – це що не вистачило шоколаду. Можна було б його розтопити і полити Брауні зверху або взагалі втопити в шоколаді, а потім дістати.

З повагою Олександр Абалаков.

Схожі записи:

• Смачний і простий шоколадний пиріг
• Гарячий домашній шоколад
• Слойки з шоколадом
• Рецепт шоколадних мафінів
• Шоколадне печиво