Картопля пай не так у нас поширений, як картопля-фрі або картопляне пюре або картопля по-селянськи. А шкода, адже це дійсно дуже смачно – таку картоплю за смаком схожий на чіпси, хоча готується картопля пай в домашніх умовах набагато простіше і швидше.

Звичайно, багато хто скаже, що це дуже шкідливо – адже приготування картоплі пай має на увазі велику кількість масла. Не буду сперечатися, шкідливо. Але я ж не закликаю вас готувати його кожен день по кілька разів. А іноді так хочеться чогось саме такого – смаженого і некорисно! Так чому б зрідка і не побалувати себе? Тим більше, що домашні точно не будуть проти: дітям картопля пай сподобається як доповнення до домашніх гамбургерів, а сильна половина людства побачить в ньому відмінну закуску до пива.

Так що беріть на озброєння мій рецепт, в якому я розповім, і як нарізають картопля пай, і скільки потрібно для нього масла, і в чому краще його смажити, і на якому етапі додавати спеції – в загальному всі тонкощі і секрети приготування це смачної страви.

Складові:

• картопля – 3-4 шт;
• сіль;
• перець;
• паприка;
• масло рослинне.

Як приготувати картоплю пай:

картоплю чистимо.

Тепер нам треба або дуже-дуже-дуже тонко нарізати картоплю або натерти на тертці для корейської моркви. Можна також скористатися допомогою кухонного комбайна – як правило, в них є відповідна насадка.

Нарізану картоплю кілька разів промиваем.чтоби позбутися крохмалю.

Промаківаем паперовим рушником, щоб прибрати вологу.

Для приготування картоплі пай найкраще використовувати не сковороду, невеликий сотейник. Справа в тому, що картопля повинна смажитися повністю в маслі, а сковороди, як правило, досить великого діаметра, так що витрата масла буде занадто великий. Але якщо у вас досить великий обсяг картоплі, то, звичайно, можна смажити картоплю пай на сковороді. Наливаємо масло так, щоб його висота була 2-3 см. Добре розігріваємо олію на великому вогні і лише тоді і викладаємо в нього картоплю. Чи не кладіть занадто багато відразу, краще посмажити картоплю в кілька прийомів.

Вогонь не зменшуємо, періодично картоплю помішувати. Спочатку вона буде вести себе трохи дивно – здасться, що вона стає м’якою. Не бійтеся, це нормально. Вже через пару хвилин вона почне підрум’янюватися і ставати твердою. Ось тут треба бути дуже уважною і дивитися, щоб картопля не підгорів. Адже всього на приготування у вас піде хвилини три, максимум – чотири.

Дуже зручно діставати картопля шумівкою – щоб не виливати зайве масло.

Картопля знову розкладаємо на паперових рушниках – вже щоб прибрати масло.

І тільки після цього солимо і перчимо картопля пай. Я люблю ще додавати до нього солодку паприку, але це справа смаку. Можна посипати базиліком, прованськими травами, сушеним часником – в загальному, чим хочете.

Тепер ви знаєте, як приготувати картоплю пай – правда ж, в цьому немає нічого складного? Буду рада, якщо в коментарях ви напишіть ваші враження, після того, як випробуєте цей рецепт, а також покажете фото ваших результатів!