Тарталетки – це завжди красиво, ефектно, смачно і зручно! Жоден святковий стіл не обходиться без цього виду закуски, по крайней мере, у мене вдома.

Я кожен раз з ними експериментую, і ще жодного разу не помилилася у виборі начинки, тому що, як каже моя дочка, «все, що запікається з сиром, не може не бути смачним!»

Цього разу я робила тарталетки з грибами. Скажу чесно, провозилася я з ними дуже довго, але це коштувало того!

Ділюся з вами докладним рецептом і фотографіями приготування.

На десять тарталеток вам буде потрібно:

• 300 грам свіжих грибів,
• дві середніх головки ріпчастої цибулі,
• дві середніх моркви,
• масло рослинне для смаження,
• 200 грам голландського сиру,
• пара зубчиків часнику,
• пара ложок майонезу.

Спочатку займемося грибами. У мене в родині грибників, на жаль, немає, доводиться купувати.

Я завжди беру заморожену суміш лісових грибів, упаковка 300 грам, коштує 90 рублів. Справжні лісові гриби, там і білі, і підберезники, і підосичники, все як на замовлення! А запах!

Гриби промиваємо. Потім варимо в підсоленій воді хвилин тридцять.

Відкидаємо на друшляк, даємо воді стекти:

Ріжемо на невеликі шматочки:

Тепер гриби злегка підсмажити:

Беремо пару головок ріпчастої цибулі, дрібно нарізаємо:

Відправляємо на розігріту сковороду з рослинним маслом:

Смажимо цибулю до прозорості:

Поки він готується, натираємо на крупній тертці дві середні морквини:

Лук почав «золотитися», пора додавати в сковороду натерту моркву. Вона бере дуже багато масла, так що ллємо побільше, не шкодуємо. Постійно помішувати, якщо треба – додаємо ще масла:

Колір моркви і цибулі змінився до золотисто-коричневого, значить вони готові.

Викладаємо вміст в друшляк, щоб скло зайве масло:

Пересмажені цибулю і моркву додаємо в сковороду з грибами, перемішуємо і смажимо разом ще хвилин десять:

Ось тепер начинка для тарталеток готова. Все найскладніше позаду!

Залишилося тільки натерти на крупній тертці сир (завжди на цей випадок беру голландський, він і не дорогий, і не дуже м’який). Додаю в сирну масу 2 зубчики видавленого часнику:

Потім додаю пару столових ложок майонезу. Суміш повинна вийти густий, пластичної, але ніяк не рідкою:

Нарешті, займемося самими тарталетки. Сьогодні я купила вафельні, вони легкі, повітряні, про них сміливо можна сказати: «таять у роті».

Тарталетки наполовину заповнюємо грибною начинкою:

Зверху з гіркою викладаємо сирну масу:

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Деко скроплюємо рослинним маслом, укладаємо тарталетки так, щоб не торкалися одне одного, і відправляємо в духовку. Як тільки вони зарум’янилися, дістаємо. Це приблизно хвилин п’ятнадцять.

Викладаємо готові тарталетки на листя салату, прикрашаємо хто чим любить (можна помідорами чері, можна маслинами) і подаємо до столу.

Ось побачите, ваші гості оцінять цю закуску, і ви не пошкодуєте про витрачений час!