Якщо чесно, роблячи цю закуску з баклажан «Павлиний хвіст», я вперше скористалася рецептом з Інтернету. Точніше, я і раніше могла підглянути деякі нюанси, але, щоб взяти рецепт повністю – це вперше.

Просто у мами намічався ювілей, хотілося зробити що-небудь незвичайне, красиве і в той же час їстівне, ось і натрапила на таку оригінальну назву, як «Павлиний хвіст».

Прочитала, сподобалося, вирішила спробувати приготувати, правда, дещо змінила. Наприклад, замість помідора передбачався червоний болгарський перець, а сир змішувався з яйцем. Можливо, наступного разу спробую і в такому варіанті.

Скажу відразу, краси такої, як на фото рецепта в Інтернеті, у мене не вийшло. Очевидно, там все-таки працював професіонал. Але на смак дуже навіть оригінально вийшло, і для сімейного святкового вечері – в самий раз.

Нам знадобиться:

• 4 середніх за розміром баклажана
• 2 огірка
• 2 помідори
• кілька маслин (я не вважала)
• 150 грам сиру
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки майонезу
• масло рослинне – для смаження
• сіль за смаком

Розповідаю про послідовність приготування. Спочатку підготувала всі продукти.

Зазвичай молоді баклажани НЕ гірчать, але я вирішила не ризикувати. Тому після того, як їх промила, нарізала на такі ось часточки і розклала на обробній дошці, я їх посолила і залишила просочуватися сіллю хвилин на двадцять.

Потім склала їх в друшляк і поставила під холодну проточну воду, щоб прибрати зайву сіль:

Потім обсмажити по черзі в декілька заходів до красивої рум’яної скоринки на розігрітій з рослинним маслом сковороді:

Баклажани, звичайно, мають потребу у великій кількості масла, тому зазвичай після смаження я знову викладаю їх в друшляк, щоб скло зайве масло, зробила так і в цей раз.

Поки чергова партія баклажан смажилася, я приготувала начинку з сиру, часнику і майонезу. Для цього натерла на тертці сир, змішала його з майонезом:

А потім додала в отриману сирну масу видавлений через прес часник:

І все знову ретельно перемішала.

На обробній дошці нарізала огірки і помідори: огірки за формою, ідентичною формі баклажан, помідори ж – у формі кружечків, які потім розрізала навпіл.

Все готово, тепер намагаюся створити павине пір’ячко.

Для цього спочатку часточку баклажана промазують сирною масою:

Потім на верхню її частину розміщую шматочок помідора:

Зверху викладаю часточку огірка:

Беру консервовану маслину без кісточки, розрізаю навпіл і за допомогою сирної суміші прикріплюю її до огірку ось в такому вигляді:

А потім ці скибочки-пір’я почала викладати в справжній хвіст павича.

Провозилася я майже годину. Напевно, не дуже акуратно вийшло, але повірте, робота дуже тонка, копітка, для першого разу результат, я вважаю, непоганий!

Звичайно, до того, що я бачила на фотографії в Інтернеті, мені дуже навіть далеко, але я ж і не професіонал, а тільки великий любитель.

Однак того, хто цей рецепт придумав, велике спасибі, я отримала величезне задоволення, намагаючись втілити його в життя.

Ось він наш – «Павиний хвіст» – чекає на свій зоряний час!

Гості дуже довго не наважувалися його зруйнувати, але в підсумку розлетівся він в одну мить, а це для мене – найкраща похвала!