Любите остренькие, пикантные блюда? Тогда жареные баклажаны с чесночной заправкой придутся Вам по душе. Выбирайте баклажаны на свой вкус, ведь разнообразие их сортов просто поражает. В данном рецепте выбран “полосатый” сорт, в котором так красиво соседствует белый и фиолетовый цвет.

Ингредиенты для закуски “Остренький баклажан”

• баклажаны;
• помидор;
• чеснок;
• мука пшеничная;
• майонез;
• соль, перец;
• масло для жарки.

Способ приготовления

Помытые баклажаны режем полосками шириной примерно 1 см. Так как баклажаны мы взяли практически круглые, то у нас получились не продолговатые, а кругленькие кусочки. Кружочки баклажанов солим и перчим, обваливаем в муке с двух сторон.

Обжариваем баклажаны на разогретом растительном до цвета золота, вытаскиваем из сковороды, даём остыть.

Пока жарятся баклажаны, готовим заправку, для которой нужно всего лишь очистить чеснок, выдавить его в майонез и тщательно всё перемешать. Пропорцию выбирайте на свой вкус. Любите сильно острое – тогда берите больше чеснока, менее пикантное – возьмите только пару чесночных зубчиков.
Каждый кусочек баклажана намазываем чесночной заправкой, кладём сверху по дольке помидора.

Сворачиваем баклажаны вдвое, по желанию украшаем нарезанным укропом.
Готовое блюдо ставим в холодильник на 1-2 часа для пропитки.

Приятного аппетита!