Ульотна нам рецепт свинини автор страви пропонує. В пергаменті в духовці м’ясо запікає. З горчичкой з травами філе свиняче. На конкурсі ще я не зустрічав таке! Хочу удачі конкурсантам побажати залишилося всім трохи почекати.

Настане скоро цей день звершень, коли журі відкинувши масу різних думок. Своє решенье всенародно витлумачить і переможця на кулінарний трон з тріумфом коронує. На премію наш переможець купить шість кіло свинини, в духовці запече шматочок «левиний». Рецепти з розчуленням буде він читати і м’яса шмат з благоговінням жувати.

Рецепт свинини в духовці. філе ніжне

Зазвичай рецепт свинини в духовці зводиться до того, що м’ясо запікають. Я хочу вам представити на суд рецепт, як приготувати свиняче філе, щоб воно вийшло соковитим і ніжним, при цьому майже без особливих зусиль!

Рецепт свинини побачила у знаменитого німецького зоряного кухаря – і повторила! Вийшло ніжне, ароматне і смачне м’ясо.

продукти

Філе свиняче 500 г гірчиця французька дижонская – потрібно кілька ложок, за смаком трави – на ваш вибір (наприклад, петрушка, кінза, розмарин і ін.) – 1 або 2 пучка. *** Я використовувала заморожені трави – пішла 1 упаковка

Усе! – чесно, це все продукти…

Крім того знадобиться 2 листи пергаментного паперу (яка для випічки) і степлер

Спосіб приготування свинини в духовці

Свиняче філе шматком помити і обсушити паперовими полотенечко. Філе – обов’язково! – зачистити від плівок і зайвого жиру. Чи не пропускайте цей пункт!

Ось таке повинно бути філе – м’ясо, тільки м’ясо і нічого, крім м’яса … ніяких плівок, жилок або жиру…

Трави помити і дрібно нарубати. Я висипала свої заморожені з пакетика.

Філе змастити гірчицею з усіх боків досить хорошим шаром і…

обкатати в травах так, щоб філе було покрито травами з усіх боків.

Філе загорнути в 2 листа пергаментного паперу і упакувати «конвертом», при цьому степлером закріпивши краю по периметру пакетика з м’ясом.

Помістити в духовку, нагріту до 180 °, на 1 годину. Філе розгорнути і зняти ножем гірчицю з травами.

Для подачі філе або…

1. швидко обсмажити з двох сторін на грилі;

2. обсипати свіжими травами – що я і зробила … так корисніше!

3. святковий варіант може бути такий:

– 2 шматочки тосту підсушити і зрізати скоринку – покласти в блендер хліб і 25 г фісташок – 1-2 ч.л. перцю горошком

змолоти все у велику крихту.

Філе обваляти в крихті з усіх боків.

Подати, нарізавши шайбами.

Особливий рецепт свинини в духовці знає кожна господиня, але саме такий рецепт, сподіваюся, вам сподобається, і ви захочете спробувати саме так приготувати філе.

З повагою Lara Moor http://web-restoran.ru/ – рецепти Джеймі Олівер

Інші рецепти учасників конкурсу:

• Ідея для сніданку
• Короп запечений в духовці з яблуками
• Картопляні чіпси «Мак»
• Запіканка з картопляного пюре з рибою
• Як приготувати шашлик