Вітаємо! Настала черга обіцяних мною соковитих котлет з рибного фаршу. В окрузі з моїм будинком з рибою просто біда, важко і ніде купити щось якісне. Але поїхавши на ринок за курткою, в товкучці базару побачила рибний ларьок. Симпатичний фарш вабив до себе. Чи не ризикнула купувати багато, обмежилася одним шматком. Що хочу сказати: тепер цієї мій улюблений ларьок, а котлети з сьомги вийшли просто чудовими.

Ось хочу запропонувати і вам швидкий, простий і дуже соковитий рецепт котлет з м’якоті сьомги. Думаю, що з будь-якої риби такі биточки вийдуть смачними і ароматними.

Котлети з філе сьомги на швидку руку

Пропонований мною рецепт дуже швидкий в приготуванні. Поки варилися макарони і нарізалися овочі, котлети були вже готові. Це мене і порадувало в рецепті найбільше. Природно, фарш у мене був брикетований мерзлий, і розморозила я його заздалегідь.

Складові:

• Фарш семгі- 500 грам.
• Білий хліб – 1 кусень.
• Цибуля – 1 шт.
• Вершки – 20 мл.
• Кріп – 3-4 гілочки.
• Сіль, чорний перець – за смаком.

1. У скибки хліба зрізати скоринку, а м’якоть залити вершками. Поки ми натремо цибулю, хліб розм’якшити.
2. Гілочки кропу дрібно покришити. Використовувати тільки “листочки”, щільні стебла нам не потрібні.
3. Головку червоного великого лука перетворити в пюре. Я для цього використовувала найдрібнішу сторону терки, яка призначена для дитячого харчування.
4. Підготовлені продукти скласти в загальну миску: рибну масу, рубану зелень, тертий лук і хліб. Хліб не треба віджимати від вершків, нехай вони будуть у фарші. А ось з соком цибулі дивіться на свій смак. Якщо соку занадто багато, то краще його вилити, щоб не зробив котлети занадто рідкими.
5. Добре вимісити фарш руками. Намагатися повністю розім’яти хлібний м’якуш і розподілити зелень з цибулею по всій суміші. Приділіть вимішуванню хоча б 3-5 хвилин.
6. За смаком всипати потрібну кількість солі і чорного перцю. Щоб рибні котлети з фаршу сьомги вийшли з максимально природним смаком, не рекомендую підсипати інших спецій, щоб їх аромат не перебив смак сьомги.
7. Обсмажувати биточки на гарячій сковороді з невеликою кількості масла. Сама рибна суміш виходить трохи рідким, і формувати котлети руками я не стала. Досить ложкою викласти фарш гіркою і розрівняти його, надаючи округлу або овальну форму. Коли одна сторона підсмажиться, акуратно перевернути на другу.
8. Обсмажені з двох сторін биточки перекласти в інший посуд, де їх слід пропарити під кришкою з невеликою кількістю води або рибного бульйону. Це ще більше робить виріб м’яким і придатним в меню для дитини будь-якого віку.

Можете пригощатися котлетками з сьомги. Ніжні і соковиті з легким запахом кропу вони чудово підійдуть до будь-якого гарніру. У них можна було додати трохи часнику для запаху, манки або рис для густоти, сиру або сиру для нових смаків. Але я вибрала найпростіший варіант. Тепер все, розповіла, як приготувати швидкі рибні биточки. А як робите їх ви, що додаєте?

Смачного!