Привіт, шановні читачі кулінарного блогу. Мене звати Маргарита. Сьогодні я в гостях на «кухні» Олександра. Якщо в холодильнику завалявся кефір, а може молоко скисло, то його є куди утилізувати з користю і смаком! Будемо готувати ніжні млинці на кефірі. Ну, або з кислого молока.

Особливо приємно, коли їх аромат розноситься по кухні, ваблячи домашніх, немов миша Рокі на сир з мультсеріалу «Чіп і Дейл».

Рецепт млинців на кефірі

Рецепт приготування цих чудових і апетитних млинців дуже простий, Вам потрібно взяти:

• 300-500 грам кефіру;
• 150 (можливо +50 м) грам борошна;
• 35 грам рослинного масла (оливкова, соняшникова);
• 50 грам води (на випадок високої густини тесту);
• 2 свіжих курячих яйця;
• 40 грам кристалічного цукру;
• Маленька щіпка харчової соди;
• Сіль дрібна – 1 маленька щіпка;

Починаючи приготування млинців на кефірі, потрібно подбати про те, щоб всі продукти (яйця, кефір), були кімнатної температури. Через це нюансу буде залежати результат отримав тесту. Тому дочекавшись, коли всі дійде до необхідної кондиції, починаємо змішувати інгредієнти.

Як приготувати щоб були дірочки

1. У миску наливаємо кефір і додаємо харчову соду. Розбиваємо 2 свіжих курячих яйця. Додаємо їх до кефіру.
2. Збиваємо віночком (міксером, виделкою). Всипаємо в цю масу цукор і продовжуємо енергійно збивати.
3. Тепер прийшов час додати борошно. Її спочатку просіюємо, а потім всипаємо в загальну масу.
4. Добре перемішуємо, щоб не залишилося ніяких грудок.
5. Солимо, а також не забуваємо про рослинне масло. Вливаємо пару ложок і знову перемішуємо.
6. Беремо сковороду для млинців, розігріваємо і ллємо тісто для першого млинця на розпалену поверхню сковороди. Тісто потрібно взяти пів стандартного ополоника (іноді можна і менше).
7. Чекаємо, коли на поверхні майбутнього млинчика з’являться дірочки. Це явна ознака готовності до перевороту на іншу сторону.
8. До речі, рекомендується смажити млинець не більше 10 секунд з іншого боку, так він не «засушити».

Продовжуємо в тому ж дусі, поки не скінчиться тісто. Ароматну стопку тонких млинців на кефірі з дірочками можна подати з чим завгодно. Це може бути мед або сметана. Варення або домашня згущене молоко.

Вибір за вами! Але ці млинці можна їсти просто так, вони смачні навіть без начинки. Приємного Вам чаювання!