fallback-image

Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста



Щоб приготувати смачні булочки з варенням з дріжджового тесту не потрібно застосовувати ніяких особливих знань і навичок. Але настрій при приготуванні дріжджового тіста має бути хорошим, тоді випічка буде пишною, ніжною і ароматною, зовсім як в дитинстві бабусині пиріжки.

Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста

Любителям здобної випічки з солодкою начинкою присвячується

Для випікання булочок нам знадобиться:

  • Яйця курячі – 2 штуки;
  • Молоко жирністю 2,5% -3,2% – півсклянки (125 мл);
  • Цукор – 4 столові ложки;
  • Масло вершкове (або хороший маргарин для випічки) – 100 г;
  • Свіжі дріжджі – 25 г;
  • Борошно пшеничне вищого ґатунку – близько 400 г;
  • Варення будь – 300 г.

Інгредієнтів, як бачите, не багато. Насправді ці булочки досить прості і готуються швидко, так як тесту не потрібно давати підніматися два рази, досить одного. Як загорнути красиво і так, щоб варення не виливалося, розповім в цьому майстер-класі покроково з фото.

Рецепт булочок з варенням

  1. Почнемо з підготовки опари для тесту. Візьмемо половину столової ложки цукру і добре розітріть її з дріжджами. Потім з’єднаємо з теплим молоком (не перегрівати його, воно повинно бути температури тіла). Введемо склянка борошна і ретельно перемішати.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  2. Відставляємо опару на хвилин 15 в тепле темне місце (головне – без протягів, я залишаю в духовці.
  3. Тим часом готуємо здобні складові до замісу. Яйця розтираємо з рештою за рецептом цукром (3 ст. Л.).Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  4. Вводимо масло (воно повинно бути чи дуже м’яке, або розтоплене, але не сильно гаряче). перемішуємо.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  5. Минуло 15-20 хвилин? Опара повинна підійти – вирости в 2-3 рази в обсязі.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  6. Суміш з здобних інгредієнтів вливаємо в опару і змішуємо.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  7. Поступово додаємо просіяне борошно, замішуємо тісто. Воно повинно бути не крутим, еластичним. Вимішуємо хвилин 5-7, до моменту, коли маса перестане липнути до рук.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  8. Беремо мисочку більшого розміру, змащуємо боки рослинним маслом. З отримав тесту формуємо кулю і перекладаємо в чисту посудину.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  9. Накриваємо чистим сухим бавовняним рушником, відправляємо підніматися в тепле місце. Годинку можна зайнятися іншими справами або ж просто відпочити.
  10. Через годину-півтори тісто виросте в 2-3 рази.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  11. Потрібно його добре прим’яти, випустити зайве повітря. Я розділила тісто спочатку на 2 частини, потім кожну з них на 8. Але все залежить від форми булочок, можна ділити на більшу кількість і отримати маленькі пиріжки, а можна навпаки.
  12. Першу половину я розкотила круглої коржем і розділила на 8 трикутників.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  13. На кожен трикутник поклала варення (у мене айвовое, але можна взяти будь-який, яке у вас є, важливо лише, щоб воно не було занадто рідке, в ідеалі – густе повидло).Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста

Щоб карамель під час випікання НЕ танула і не розтікалася за краї булочки, їх потрібно згортати щільніше.



Як загорнути красиво тісто – перший спосіб

  1. І так, викладаємо варення на трикутник, загортаємо спочатку боки.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  2. Потім від широкого краю загортаємо в рулет, притримуючи пальцями боки.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тістаСмачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  3. Виходить такий здобний круасан.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста

Другий варіант загортання

  1. Розповім і про інший спосіб. Беремо грудочку тесту і розгортає його в овал.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  2. На один край укладаємо варення.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  3. Загортаємо цей край, защипуємо боки.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  4. Робимо ще один оборот.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  5. Що залишився край тесту підрізаємо на смужки.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста
  6. Кожній смужкою обмотуємо булочку.Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста

Ну і можна зліпити просто круглі пиріжки з начинкою. Грудочку тесту розгортаємо в коло, в серединку ставимо ложку варення, защипуємо краю, перевертаємо.

Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста

Викладаємо наші готові вироби на деко, застелене пергаментом. Булочки потрібно залишити для вистоювання на 15-20 хвилин. Просто прикрийте їх рушником, і почекайте. У цей час розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте 20-25 хвилин. Коли будуть готові, витягніть і дайте охолонути. Булочки з начинкою з варення готові до вживання, кличте домочадців до столу! Смачного вам чаювання!

Сьогодні ви дізналися рецепт булочок з варенням на дріжджах, як їх приготувати і красиво загорнути. Але ще багато цікавого попереду на блозі, не забувайте підписуватися!

Смачні і прості булочки з варенням з дріжджового тістаСмачні і прості булочки з варенням з дріжджового тіста



admin

Похожие рецепты

fallback-image

Завитки з листкового тіста з начинкою з цукру і варення

fallback-image

Здобні булочки – рецепт зі згущеним молоком

fallback-image

Булочки з сиром з дріжджового тіста: запорука успіху – кошторисна заливка

fallback-image

Сімейні булочки з листкового тіста з яблучною начинкою, запечені в духовці

Недавні записи

Категорії