Рулет вертута, глянувши на його спіралевидні фаз, відразу розумієш, що підібрати більш точне прізвисько для нього складно. Складно, але можливо! Припустимо, рулет вертута можна було б назвати закрута. Ну, або щось в цьому роді. Настільки в ньому все закручено заверчено. На совість постаралися молдавські стряпухи!

Мені до них далеко і в прямому і переносному сенсі, але я докладу всіх зусиль щоб не вдарити в бруд обличчям перед зарубіжними колегами і закриття вертуту належним чином.

Вибираючи начинку для рулету вертута, я зупинився на солодкому варіанті наповнення тесту. Хоча інтерпретацій може бути незліченна безліч, починаючи з сиру закінчуючи яблуками. Але все ж моя вертута буде неодмінно солоденька. Багаторічний стаж ласуни просто зобов’язує мене вчинити так, а не інакше.

Кручу верчу, вертуту хочу. Нехай навіть зайвою вагою за примха заплачу. Мені не пристало думати про дієту, постановили на сімейному ми раді. Веду на щастя кулінарний блог, а не з шейпінгу для пухленьких гурток. Не буду більше сіяти смуту і починаю я ліпити вертуту.

Вертута з горіхами і родзинками

• 450 грам борошна
• 100 грам рослинного масла
• чверть склянки води
• 3 яйця
• 250 г волоських горіхів
• 100 грам родзинок
• 100 грам джему
• 1 чайна ложка тертого імбиру

Солю борошно. Вливаю в неї 80 грам рослинного масла

Вбиваю два яйця. перемішую.

Вливаю воду і замішую густе тісто.

Загортаю в харчову плівку і витримую в такому вигляді півгодини.

Мені вертута чимось нагадує яблучний штрудель рецепт, якого ви можете подивитися ось тут. Тому я відразу відмовився від яблучної начинки, щоб не було відчуття дежавю.

А ось волоські горіхи цілком навіть будуть тут доречні, які я успішно потовк прокотившись по ним качалкою. Про користь вище згаданих ви можете прочитати на це сторінці. Між іншим, в кінці статті на яку ви зараз підете є обладнаний рецепт десерту з волоських горіхів. Шалено простий і смачний!

Промиваю родзинки і додаю до горіхів.

Джем для вертути підібрав абрикосовий. Тут також можете орієнтуватися виключно на свій смак. Цілком доречно використовувати для начинки варення, якщо ви в достатку запаслися ним улітку. Було б класно з полуничним вертуту приготувати!

Через брак оного з’єдную з абрикосовим джемом інші компоненти.

Додаю ложку тертого імбиру. Таке доповнення надає Вертута, як би це висловитися. Чи не родзинку, а точніше буде, напевно, сказати острінкой.

Перемішую все компоненти.

Настає найвідповідальніший момент в приготуванні вертути. Треба якомога тонше і довше розкачати тісто. Кажуть, родоначальники досягли такого високого рівня майстерності в приготування вертути, що тісто у них виходить не товще паперового листа.

Виходить це в такий спосіб. Спочатку тісто вертути розкочується качалкою, а вже потім розтягується руками до потрібних параметрів. У мене немає такої мети досягти стовідсоткової точності в приготуванні вертути. Тому я обмежився розкачування тіста качалкою. Після чого змастив його залишком рослинного масла.

Розподіляю по тесту тонким шаром начинку.

Повертаю тісто і начинку рулетом.

На змащений олією лист укладаю довжелезний рулет у вигляді спіралі і змащую збитим яйцем.

Вертута запікається в духовці при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.

Проходить часу трохи менше півгодини і ось стоїть вертута на столі. Досяг апетитного забарвлення, підморгує одним оком мені. Який же право смачний ти вертута! Я думав все відомо про тебе! У свої обійми уклав міцніше спрута, і щось надломив в моїй долі. Чи не відірватися від витоків твоїх листкових. Неначе зачарований я на столітті ім. У полоні своїх фантазій порушених, Вертута !!! Повторюю всім рідним.

З повагою Олександр Абалаков.

Інші рецепти смачної випічки:

• Печиво з пісочного тіста «Олівчик»
• Мафіни з яблуками і фруктовими чіпсами
• шоколадний чізкейк
• Грушевий тарт татен
• Банановий кекс з горіхами