Рецепту торта зі згущеним молоком і шоколадом, який я хочу запропонувати, вже років двадцять п’ять. Їм поділилася зі мною моя подруга, коли я ще тільки починала вчитися готувати.

За все життя я не зіпсувала його жодного разу, його просто неможливо зіпсувати, настільки він простий в приготуванні. Проте, він дасть фору будь-якому магазинному або ресторанного ласощів.

Ось набір продуктів, необхідних для мого торта:

• три яйця,
• 200 грамів 20% сметани,
• неповна склянка цукрового піску,
• 1 чайна ложка харчової соди
• 2 неповних склянки борошна (неповний – це значить майже цілий, але не з гіркою),
• пару столових ложок какао-порошку,
• пол пачки масла для крему
• молоко згущене.

Ось про згущене молоко окрема розмова. Її треба купувати дорогу, не дешевше семи неоподатковуваних мінімумів доходів, інакше вона не звариться, і ви залишитеся без торта. Я зазвичай беру Олексіївську, вже вона-то точно не підведе, і густа буде, і коричнева – все як годиться.

Зазвичай я спочатку варю згущене молоко години три, потім остуджують, потім відкриваю банку і, якщо згущене молоко вийшла правильна, приступаю до самого торту, якщо немає … Або йду в магазин шукати «правильну» згущене молоко, або залишаю цю ідею з тортом.

Самі коржі (а їх буде три) робляться елементарно.

Розбиваємо в миску три яйця, збиваємо з цукровим піском:

Додаємо сметану:

Гасимо її однією чайною ложкою харчової соди.

Потім додаємо какао:

І в кінці вводимо борошно, постійно помішуючи.

Тісто не повинно бути крутим, а повинно вийти гущі, ніж на млинці.

Розігріваємо духовку, злегка змащуємо маслом сковороду і наливаємо в неї одну третину отримав тесту. Двадцять хвилин при температурі 200 градусів – і корж готовий.

Викладаю його на тарілку і, як тільки він охолоне, промазують його кремом.

Тут важливо не упустити момент: корж не повинен бути дуже гарячим (тоді крем розтечеться) і не повинен бути холодним (не просочені як треба).

Зовсім забула попередити – крем робиться заздалегідь, в пропорції: одна банка остигнула вареного згущеного молока і підлогу пачки масла.

Маса вимішує дуже ретельно, щоб масло зі згущеним молоком стали єдиним цілим, а потім хоча б одну годину крем повинен побути в холодильнику, щоб краще схопитися.

Цього разу у мене було мало часу, діти квапили, і він вийшов рідкуватим, хоча і не менш смачним, ніж зазвичай.

Ну ось, коржі готові, промазати, можна прикрашати торт.

Його можна прикрасити як шоколадом, варенням, так і свіжими ягодами.

Наприклад, влітку я укладаю різні ягоди між шарами, наприклад, шар чорної смородини, шар полуниці. Ними ж прикрашаю і верхній корж. Взимку можна крім крему промащувати коржі ще й варенням з тих же ягід.

Цього разу вирішила зробити простіше, тільки верх посипала тертим шоколадом, так цукерки поклала по колу. А взагалі можна використовувати і ківі, і мандарини. Поєднання солодкого і кислого в цьому торті дуже гармоніює.

Ось, подивіться, який сьогодні вийшов красень-торт з шоколадом:

Приходьте в гості на чай!

P.S. Іноді я роблю цей торт з варенням – виходить ще смачніше!