Привіт, дорогі досвідчені кулінари і ті, хто дуже любить домашню випічку, але все так і не вирішується самостійно випробувати свої сили в новому для себе справі. Сьогодні настав час змінити ваші уявлення про складність кулінарної науки! Ми будемо готувати слойки з листкового тіста з шоколадом. Готуються слойки елементарно. Незважаючи на це радісне для багатьох звістка, випічка радує відмінним смаком.

У матеріалі вас чекає: рецепт приготування листкового тіста; сам процес приготування слоек з шоколадом; фотографії процесу і кінцевого результату приготування шоколаду в листковому тісті.

Давайте почнемо з тесту. Але перш вам хочу сказати: воно швидко не готується! Тому я вважаю за краще його купувати готовим в магазині, і постійні мої читачі добре знають про це. Ефект той же, а проблем менше.

Тим же, хто не шукає легких шляхів до слойки з шоколадом, думаючи, що листкове тісто, приготоване в домашніх умовах щось особливе, рекомендую ознайомитися з запропонованим нижче рецептом.

Як приготувати тісто для слоек

• борошно вищого сорту – 1 кг;
• масло або маргарин – 900 гр. Обов’язково покласти в холодильник;
• яйця в кількості двох штук;
• кухонна сіль – 1 чайна ложка;
• оцтова кислота – 2 столові ложки;
• вода – 350 мл. Вода знадобиться саме крижана.

1. В першу чергу приготуємо рідку масу для нашого тесту. Для цього візьмемо глибоку ємність і в неї вобьyoм 2 яйця.
2. Потім до наших яйцям додаємо дві повні столові ложки оцтової кислоти і одну чайну ложку солі. Все це перемішати за допомогою міксера.
3. Далі до нашої яєчної суміші додамо воду і, помішуючи, доводимо до однорідного стану. В кінцевому підсумку у нас вийде 500 мл яєчної рідини.
4. Після всіх цих процедур отриману яєчну суміш відправляємо в холодильник.
5. Потім один кілограм борошна вищого гатунку і розсипаємо по чистій поверхні.
6. Дістаємо з морозилки маргарин або масло (вибір залежить від бажаної калорійності страви) і трьом на тертці в нашу муку.
7. Добре перемішуємо все руками. За ідеєю, повинна вийти борошняна крихта.
8. Отриману крихту ми збираємо в одну купу і робимо в ній невелике заглиблення, в яке ми будемо наливати нашу холодну яєчну суміш. Тепер це все швидко перемішуємо!

Пам’ятайте! Листкове тісто довго замішувати не можна. Вам потрібно буде заважати до тих пір, поки вилитий в нього склад повністю вбереться і однорідно розподілиться!

Розкачуємо отриману масу за допомогою качалки рівномірно, товщиною в один сантиметр. Вкриваємо плівкою і відправляємо в холодильник «відпочивати». Приблизно на 10 годин. Для економії місця в холодильнику тісто можна додатково згорнути. Таке тісто може зберігатися в морозильній камері до двох місяців.

Ну, як не відбив полювання готувати слойки з приготованого самостійно тесту – в домашніх умовах? У будь-якому випадку, вирішили ви своїми руками замісити листкове тісто або ж придбати його в магазині, попереду нас очікує безпосередньо сам рецепт слоек.

Слойки в шоколаді

• листкове тісто;
• плитка шоколаду (можна взяти чорний, молочний або білий);
• одне яйце (знадобиться для змащення поверхні слоек);
• 50 гр. цукру (посиплемо наші слойки).

Беру тісто і розкочують його не дуже тонко. Корж повинен вийти товщиною 0,5 см. Розрізаю листкове тісто на невеликі смужки шириною 5-6 сантиметрів.

Плитку шоколадки розламують на невеликі шматочки по насічках на поверхні.

Взявши одну смужку листкового тіста, укладаю на край шматочок шоколаду.

Загортаю його в тісто.

Слоечки виходить прямокутної форми.

Те ж саме проробляю і з іншим листковим тістом та шоколадом.

Тепер розігріваю духовку до 160-170 ° C. Беру деко, який застеляють пергаментом, змащую размягчнним вершковим маслом. Кладу на деко з пергаментом шоколад в листковому тісті на відстані 2-3 сантиметри один від одного. Змащую поверхню кожної слойки яєчним жовтком.

Посипаю слойки на деку цукром.

Отриману композицію з слоек ставлю в духовку на 15-20 хвилин. Коли випічка підрум’янилася, поспішаю витягти частування. Дозволяю ласощів охолонути п’ять хвилин. Чого мені тільки це коштувало!

Викладаю слоечки з шоколадною начинкою на блюдо. Збираю силу волі в кулак, виробляю фінальне фото, рецепт приготований і я насолоджуюся смачним підсумком.

З приємним апетитом, Олександр Абалаков!

Читайте також:

• Конвертики з листкового тіста з фаршем
• Іспанські пиріжки – Емпанадас
• Розтягаї з рибою
• Рецепт сирного пирога
• Медові пряники в шоколадній глазурі