Привіт, дорогі читачі. Шарлотка з бананами – цей бісквітний пиріг зазвичай печуть з яблуками. Тут не може бути невдач, і десерт завжди вийде смачним. Шарлотка проста в приготуванні і зручна тим, що яблука з легкістю можуть замінити інші фрукти і ягоди.

У мене по сезону це можуть бути груші, вишня, черешня, смородина. Але наступний рік Мавпи змушує задуматися, а не спекти чи щось з бананом. Раніше я саме з такою начинкою не пекла, але вирішила приготувати і виношу на обговорення свій рецепт шарлотки з бананами.

Тісто для бісквіта я готую за класичним рецептом: без масла, молока і сметани.

Шарлотка з бананами і шоколадною глазур’ю

• Банани – 2 штуки.
• Яйця – 4 штуки.
• Цукор – 200 грам.
• Борошно – 250 грам.
• Розпушувач – 3 чайної ложки
• Ванільний цукор – 1 пакет

Попередньо необхідно змастити форму маслом і присипати сухарями. Я роблю це в першу чергу, оскільки вважаю, що ні тісто має чекати, а форма повинна бути готовою до тесту.

Обережно розділити білки від жовтків. Якщо щось не виходить, то вже краще хай частина білка потрапить в жовток, але не навпаки. У глибокій мисці збити білки в піну і додати ½ цукру.

Продовжувати збивати масу. Щоб шарлотка з бананами вийшла повітряної, білки повинні бути збиті в тугу білу піну. Вона не повинна стікати по стінках і осідати.

Цукор, що і ванільний цукор всипати до жовтків.

Збивати жовтки, поки вони не перетворяться в білу кремообразную масу.

Борошно необхідно попередньо просіяти через сито. Тоді тісто насититися достатньою кількістю кисню і буде легко підходити.

Всипати в борошно розпушувач. Якщо його немає, то можна скористатися содою, але тоді її необхідно додати 1 чайну ложку.

Борошно, жовтки і половину білків ретельно змішати. Можна робити це ложкою або міксером.

Далі ще один секрет для того, щоб рецепт шарлотки вийшов ідеальним. У тісто слід акуратно додати решту білків і повільно перемішувати дерев’яною або силіконової лопаткою. Найкраще, якщо в тесті будуть потрапляти невеликі шматочки збитого білка.

Банани нарізати на свій розсуд. Я вважаю за краще нарізати довгастими скибочками, а не кружечками. Щоб бананова шарлотка Походила з прошарком, а не з розмазень, я нарізала банани не дуже тонко.

У форму викласти половину або трохи більше тесту. розрівняти рівномірно.

Зверху викласти нарізані банани.

Вилити в форму решту тіста. Розгладити, щоб тісто покрило всю начинку.

Духовку заздалегідь розігріти. Поставити пиріг в середину плити. Випікати 30-40 міну при 180-200 градусів.

Аромат не змусить себе довго чекати. Моя шарлотка з бананами вийшла рум’яної і високою.

Якщо полити її зверху шоколадною глазур’ю і прикрасити кружечками бананів, то вийти святковий новорічний десерт.

Смачного!

Також почитайте:

• банановий хліб
• користь бананів
• грушевий пиріг
• Яблучний пиріг з хліба
• Банановий кекс з горіхами

Звичайний ранок канарського екстремала.