Привіт, шановні читачі! Піца – відкритий італійський пиріг на дріжджовому тесті, який став популярним у багатьох країнах. І не дивно. Адже приготувати її під силу будь-якій господині. Основа піци – це коржик з дріжджового або як варіант здобного тіста, на яку шарами викладаються шинка, ковбаса або м’ясо, гриби або риба, цибуля, зелень і, звичайно ж, помідори. Взимку свіжі томати можна замінити маринованими помідорами або томатною пастою (кетчупом). Це всю пишноту рясно посипається сиром і запікають у духовці.

Рецепт піци на дріжджах з покроковими фото

Найчастіше дріжджову корж для піци роблять тонкою, щоб повною мірою відчути смак начинки. Хоча існують різновиди, наприклад, «Гавайська», в яких тісто виходить досить пишним. Начинки для піци не повинно бути мало, адже саме від неї залежатиме смак випічки. Подають піцу гарячої, поки розплавлений в духовці сир не затвердів.

З даної кількості продуктів у вас вийде 2 піци діаметром 25-30 см.

Інгредієнти для тіста:

• кефір – 180 г;
• вода – 90 г;
• цукор – 15 г;
• дріжджі швидкодіючі – 6 г;
• рослинне масло – 90 г;
• сіль – 10 г;
• борошно – 15 ст. л. (3 ст.)

Для начинки:

• помідори – 500 г;
• шинка – 350 г;
• кетчуп – 70-80 г;
• червоний перець мелений;
• сушений базилік;
• сушена петрушка;
• сир – 260 г;
• маслини без кісточок – 120 г.

Дріжджове тісто для піци

1. У посуд налийте теплу воду, підігріту до 35 °, насипте дріжджі і цукор.
2. перемішайте.
3. Коли утворюється багато піни, влийте злегка підігрітий кефір, додайте сіль.
4. Всипте дві третини склянки борошна.
5. Перемішайте за допомогою віночка.
6. У вас вийде рідкуватий тісто, за консистенцією нагадує сметану.
7. Накрийте посуд чистим рушником, дайте опарі підійти.
8. Після влийте масло, перемішайте.
9. Всипте решту борошна.
10. Ретельно все змішайте.

Викладіть дріжджове тісто на робочу поверхню, добре вимісити, щоб воно не прилипало до рук. Хоча велика кількість масла робить тісто настільки податливим, що з ним працювати дуже легко. Помістіть його в посуд, накрийте щільним рушником або плівкою. Поставте на дві години на тепле місце.

Ветчинная начинка з помідорами

1. Поки тісто на дріжджах буде підніматися, приготуйте для піци начинку.
2. Помідори наріжте широкими кружками. Також приготуйте кетчуп.
3. Шинку порізати кубиками або брусочками.
4. Сир натріть на середній тертці.
5. Маслини наріжте кільцями.
6. Підійшло тісто розділити навпіл. Один шматок приберіть в миску, обов’язково накрийте, щоб воно не зовсім свіжого. Другий шматок покладіть на стіл, розкачайте качалкою, зробивши корж товщиною в 1 см.
7. Деко змастіть маслом або застеліть пергаментом. Перенесіть на нього тісто. Зробіть невисокі бортики.
8. Нанесіть рівний шар кетчупу, змастивши їм всю поверхню, захоплюючи і краю.
9. Покладіть нарізану шинку.
10. Посипте базиліком, петрушкою і перцем.
11. Покрийте шинку кружками помідорів. Їх також посипте базиліком. Саме ця пряність в результаті додасть піці неповторний аромат і пікантний смак.
12. Густо засипте все сиром. Поверх нього викладіть кільця маслин.
13. Дайте дріжджового тесту піднятися, після поставте піцу в гарячу духовку. Випікайте «італійську красуню» при 200 ° 25 хвилин.

За цей час швидко зберіть другу піцу. Поставте заготовку в піч після того, як спечеться перша, і так до нескінченності.

Смачного!