Вітаємо! Млинці на манки, не тільки завдяки ностальгії по манній каші міцно закріпилися в моєму домашньому меню. Чому б і ні, якщо це так смачно ?! Завдяки подібним рецептами переконуюся, що без творчості в кулінарії не обійтися. Не завжди потрібно строго слідувати чиїмось рекомендаціям. Смаки, якість продуктів, кухонні помічники і навіть руки – у всіх все різне! Тому весь час треба бути напоготові.

Млинці з манкою на молоці

Інгредієнти приблизно для трьох порцій:

• манної крупи – 110-120 г;
• молока – 400-450 мл;
• борошна – від 100 г;
• цукру – від 50 г;
• масла (вершкового) – 30 г;
• жовтка – два;
• білка – чотири;
• журавлини – від 80 г;
• хурми – від однієї штуки;
• цукру – від ложки столової;
• води – дві ложки столові;
• солі – кілька грамів;
• рослинна олія.

Як зробити пишні млинці з каші

Ось і зараз готувала млинці, коректуючи дещо по ходу роботи. Чому? Краще про все по порядку.

У кипляче на повільному вогні молоко, швидко перемішуючи ложкою, тонкою цівкою всипала манку.

Поки варилася молочна маса, яка не лінуючись, її помішувала.

Визначити, до якого це часу потрібно робити, допомогли мені два фактора. По-перше, візуальний. Маса стала помітно густіше, перетворюючись в кашу. По-друге, запах, своєрідний, знайомий з дитинства.

Як тільки прибрала кашу з вогню, відразу ж розчинила в ній масло.

Трохи почекала, давши їй злегка охолонути, а після початку розмішувати в ній жовтки, борошно.

Коли мука виявилася в тесті, воно стало досить щільним.

Але за допомогою білків, злегка збитих з сіллю, довела його до потрібної текстури. Якщо ваша манна суміш виявиться рідкою, то дозу борошна, природно, збільште.

Перед тим, як піч перший млинець, змастила сковороду крихітним кількістю масла рослинного. Однак далі, так як використовувала спеціальний посуд, мені воно не знадобилося. Сковорода весь час була маслянистої і без нього.

Виливаючи тісто, тримала сковороду над вогнем, розгойдуючи її з боку в бік, даючи тесту рівномірно розтектися, щоб млинець згодом вийшов якомога тонше. Робила це дуже швидко. Сковорода адже гаряча, тісто прихоплюється миттєво.

Далі готувала на середньому вогні. Як тільки тісто починало пузиритися, перевертала млинець на іншу сторону. В результаті вони все одно вийшли толстенькими або по-іншому сказати – пишними.

Чи не найгірше доповнення

Коли рум’яна чарочка була готова, зайнялася чудесним дуетом:

1. розрізала чисту хурму навпіл, прибрала хвостик (кісточок не виявилося);
2. нарізала її шматочками;
3. поєднала цукор з водою;
4. через кілька секунд, після того, як він розплавився, поєднала фрукт з промитої журавлиною.

Час від часу перемішувати продукти. Як тільки хурма стала м’якою, прикрасила оригінальним дуетом манні млинці. Спробуйте, права чи я, що поєднання солодкої хурми і кислої журавлини додало моєму страві оригінального смаку та святковий нюанс ?! Ви можете залишити відгуки і до нових зустрічей.