Вітаю, дорогі читачі! З приходом зими захотілося більше тепла і затишку. Погодьтеся, ароматна свіжа випічка створює будинку особливу атмосферу. Давайте сьогодні трохи поколдуем на кухні і приготуємо терте печиво з варенням до вечірнього чаювання. Близько напевно оцінять ваші старання!

Мій покроковий рецепт, як завжди, простий, а необхідні продукти знайдуться на кожній кухні. На фото ви можете бачити все, що знадобитися нам для приготування 40-50 штук розсипчастого пісочного печива.

Якщо є у вас варення в двох кроках ви від печива

• Вершкове масло – 200 гр.
• Цукор (або цукрова пудра) – 150 гр.
• Ванільний цукор – 2 ч. Л.
• Яйце – 1 шт.
• Кукурудзяний крохмаль – 160 гр.
• Борошно – 330 гр.
• Розпушувач – 1 ч. Л.
• Варення, джем або повидло – за смаком.

Секрет пісочного тіста

Застава смачного розсипчастого печива – правильно приготоване пісочне тісто. З нього і почнемо.

1. На добре розм’якшене вершкове масло висипати цукор (звичайний і ванільний). Трохи перемішати і додати яйце. Збиваємо до легкої легкості. Сильно старатися тут не потрібно.
2. В окремій ємності змішуємо борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач. просіваємо двічі.
3. Додаємо потроху борошняну суміш і замішуємо тісто. Спочатку можна діяти ложкою, а потім домесіть руками. важливо пам’ятати! Чим довше ви вимішуєте тісто, тим більше в ньому утворюється клейковини. Це означає, що тісто стає «гумовим», а готові вироби – жорсткими.
4. Готове тісто поділяємо на дві нерівні частини. Маленьку – скочується в кулю і заморожуємо.

Шматок дуже тонко (4-5 мм.) Розгортаємо на аркуші пергаменту, перекладаємо на деко і прибираємо в холодильник.

Хочете отримати смачне пісочне печиво? Тоді не ігноруйте останній крок. Добре охолоджене тісто після випічки залишиться тонким і не розмокне від вологої начинки.

Печиво або пиріг?

Забути про нудяться в очікуванні заготовках у вас навряд чи вийде. Але продовжити приготування печива можна тільки через годину-півтори. Так що давайте потерпимо, а далі все просто як раз, два, три.

1. На підготовлену основу викладаємо улюблене варення і розподіляємо його рівним шаром.
2. Натерте на крупній тертці тісто посипаємо зверху. Цей нехитрий процес і дав назву печінкою – терте.
3. Відправляємо нашу заготовку в розігріту духовку хвилин на 30-40.

Залишилося тільки перетворити вийшов пиріг в ароматне домашнє печиво. Для цього ще гарячим розрізаємо його ромбиками і залишаємо остигати на деку або решітці.

Як бачите рецепт простий, і не вимагає особливих зусиль. Дуже зручно, що все можна приготувати заздалегідь. Більш того, можна заморозити цілу заготовку разом з варенням і тертим тестом. У потрібний момент вам залишиться тільки дістати її і приготувати.

Варіанти смаку

Піч це печиво можна з абсолютно будь-яким варенням. Воно відмінно поєднується з кислинкою смородини, солодкістю полуниці і пікантним ароматом яблука і кориці. У вас є трохи сиру? Так чомусь б не приготувати печиво з сирною начинкою. Варіанти обмежуються тільки вашою кулінарної фантазією і наявністю необхідних продуктів.

Готуйте з задоволенням! Приємного і солодкого вам чаювання.