Вітаємо! За супами і салатами зовсім забули про випічку. А смачного і солодкого хочеться адже не тільки в свято. Давайте приготуємо булочки з яблуками з дріжджового тіста. Та не аби як, а з оригінальним підходом: спечемо їх у вигляді розбірного пирога. Здивувалися? Думаєте, буде щось незвичайне? Майже вгадали. Зі звичного – класичні здобні булки з начинкою, а з оригінального – випічка і подача готового блюда.

Булочки з фруктовою начинкою

Дуже ароматний, смачний і красивий пиріг. Причому не треба його різати, відірвав собі шматочок-булочку і пішов геть.

• Борошно – 370 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Маргарин – 50 гр.
• Цукор – 1,5 -2 ст. ложки.
• Яйце – 1 шт.
• Майонез – 1 ст. ложка.
• Дріжджі – 1,5 ч. Ложки.
• Сіль – ½ ч. Ложки.
• Яблука – 2-3 шт.
• Цукор і кориця – до смаку.

Я трохи змінила цей рецепт булочок з яблуками і замість сметани додала майонез. Думаю, його також легко можна замінити кефіром або йогуртом.

Готуємо дріжджове тісто

1. Тісто на смачної здобної випічки готується звичайним способом. Розглянемо його покроково. Маргарин розтопити на бані.
2. Коли жир практично весь розтопиться, всипати до нього цукор. Масу перемішати і відставити для охолодження.
3. Борошно обов’язково просіяти через сито.
4. Додати в миску до борошна дріжджі.
5. І потрібну кількість солі.
6. Вбити до борошна яйце.
7. Всипати ложку майонезу.
8. Остигнула цукрову суміш з маргарину додати в миску.
9. Молоко трохи прогріти, щоб дріжджі краще підходили, і так само влити в нашу опару.
10. Акуратно перемішати всі інгредієнти. Можна трохи вимісити їх руками.
11. Щоб випічка вийшла м’якою і повітряної, дати тісту постояти в теплі під рушником 30-40 хвилин.

Готуємо яблука для начинки

1. Поки тісто підходить, настав відповідний час, щоб зайнятися начинкою. Яблука промити і обтерти. Необхідно, щоб плоди були не тільки смачні, але й цілі, які не зіпсовані. Бажано брати тверді, а не пухкі сорти. За допомогою ножа для серцевини, вийняти у фруктів все насіння і перетинки.
2. Кожне яблуко нарізати шматочками, але не дрібними. З одного фрукта має вийти не більше 12 шматочків.
3. В окремому посуді змішати цукор з корицею. Пропорцію прянощів беріть на свій розсуд.
4. Кожен шматочок обваляти в отриманої присипці.

Відривний пиріг – зібраний з булочок

1. Тісто, що підійшло ретельно вимісити руками. При необхідності, підсипати на стіл борошно, щоб нічого не прилипало.
2. Ком тіста розкачати в пласт товщиною 0,8-0,9 см.
3. Тепер потрібно вирізати округлі заготовки. Я використовую для цього чашку.
4. У центр підготовлених кіл викласти фруктові часточки.
5. Щоб начинка з яблук для булочок була ще більше ароматний, підсипте трохи цукру з корицею в заготовку поверх фруктів.
6. Тепер треба акуратно зліпити кожен гурток. Намагатися, щоб яблуко не прорвало тісто і ніде не визирало.
7. Виходять ось такі красиві великі «пиріжки» з твердої начинкою.
8. У підготовлену форму обережно укласти наші булочки швом вниз. Не лякайтеся, якщо між виробами буде простір. Дати пирогу постояти, щоб тісто розшарувалося і підійшло. Досить буде 15 хвилин.
9. Випікається розбірний пиріг в духовці при 180 С. Час випічки 20-30 хвилин.
10. Готовій випічці обов’язково дати охолонути. Я ледве стримувалася, щоб не спробувати, але мене стримувало гаряча начинка в середині. Остиглий пиріг притрусити пудрою для краси і можна пригощати всіх бажаючих.

Відламуючи порційні шматки по “швах”, ми перетворюємо наш коровай в звичайні булочки з дріжджового тіста. У випічці виходить дуже соковита начинка з яблука і кориці. Фрукти розм’якшуються, але форму не втрачають. Спробуйте спекти такі ласощі до чаю.

Смачного!