Привіт, дорогі читачі. Бісквітний пиріг з яблуками, ну хто його не готував хоч раз в житті! Швидко, смачно і зовсім не марнотратно. Такий пиріг завжди виручає: його готують для домашнього чаювання, перед несподіваним приїздом гостей і на святкове застілля теж. Мої діти обожнюють цей пиріг і змушують готувати шарлотку мало не кожен день.

Я вже випробувала масу варіантів. Готувала класичне тісто, або додавала в нього молочні продукти (масло, кефір, сметану), або взагалі пекла без яєць. Яблука ж нарізала часточками, і викладала ними шар посеред пирога, присипаючи все це корицею, або нарізала шматками і робила стандартну шарлотку. Часто яблука замінялися іншими фруктами, ягодами і цитрусами.

Але найбільше моїм дітям полюбився рецепт бісквітного пирога, в якому яблучна начинка нагадує джем. Навряд чи когось здивуєш рецептом шарлотки, але, можливо, мої ідеї комусь сподобаються. Адже скільки кулінарів, стільки і різновидів пирога.

Як приготувати бісквітний пиріг з яблуками

• Борошно – 2 склянки;
• Яйця – 3-4 шт.
• Цукор – 2 ст. ложки +1 стакан;
• Кефір – 1 склянка;
• Яблука – 2-4 шт.
• Сода – 1 чайна ложка;
• Крохмаль – 1 ст. ложка;

Кількість яблук залежить від розміру: 2 великих або 4 маленьких. Яблука помити і розрізати на 4 частини. Видалити серцевину, нарізати фрукти маленькими кубиками і скласти їх в миску. Крохмаль з’єднати з 2 ст. ложками цукру і присипати їм фрукти. Це робиться для того, щоб яблучний сік загус до стану желе. Тоді зайва рідина не вбереться в тісто і пиріг не осяде.

Рецепт бісквітного тіста

Яйця зі склянкою цукру ретельно перетерти. Домогтися однорідного стану білого кольору.

Борошно обов’язково просіяти через сито і підмішати до яєць. Намагатися домогтися однорідного стану маси без грудочок.

Потроху додавати кефір, постійно перемішуючи тісто. Кефір з легкість може замінити сметана, молоко або ряжанка.

Додати 1 чайну ложку соди або 3 чайних ложки розпушувача. Якщо додавати соду, то гасити її оцтом не треба. Тісто добре перемішати.

У підготовлену заздалегідь форму вилити 2/3 бісквітного тіста. Зверху викласти яблука і розрівняти їх однаковим шаром по всій поверхні.

Залишками тіста полити яблука, намагаючись покрити їх все.

Духовку попередньо прогріти. Випікати бісквітний яблучний пиріг при 190 С 40-50 хвилин. Збільшуючи час випічки, ви тим самим регулюєте рум’яність скоринки. Дати Шарлотці трохи охолонути у формі, а потім викласти її на блюдо.

Готовий бісквітний пиріг можна посипати пудрою, залити розтопленим шоколадом або змастити гарячим повидлом.

Пригощайте всіх цим смачним дивом. Ніжні і м’які яблука утворюють соковиту прошарок, а сам бісквіт виходить пишним і повітряним.

А ви помітили секрет даного рецепта? Співвідношення борошна до решти продуктів вираховується як 2: 1. Тепер ви ніколи не зможете забути склад і потрібну кількість інгредієнтів.

Пробуйте і експериментуйте. Я ось, до речі, збираюся спекти бісквітний пиріжок з капустою. Смачного!

Читайте також

• Шарлотка в мультиварці
• Яблучний пиріг з хліба
• Рецепт штруделя з листкового тіста
• Мафіни з яблуками
• Фруктова запіканка