Хочу поділитися з вами рецептом дуже простого в приготуванні і оригінального за смаком квасоляного супу з консервованої червоної квасолі з копченостями (копченими курячими крильцями).

Я вже не пам’ятаю, звідки взяла його рецепт, може бути, він народився сам собою, а може я десь підгледіла його ще раніше, чесно, не пам’ятаю. Але, коли вперше мої домашні його спробували, були в захваті. Він склав серйозну конкуренцію своєму старшому братові – горохового, якщо навіть не встав з ним на одне місце.

Суп, дійсно, дуже смачний, ароматний, наваристий, готується на одному диханні, з ним легко впорається навіть починаюча господиня. Тепер розповідаю, як його готувати.

Нам 3-літрову каструлю готового супу нам знадобиться:

• банка консервованої червоної квасолі
• 5 копчених курячих крилець
• 3 картоплини
• одна цибулина
• три помідори
• сіль, зелень за смаком
• масло рослинне для смаження

По-перше, мені дуже подобається варити бульйон на копчених курячих крильцях. Можна варити і на будь-який інший частини курки. Можна на свинячих копчених реберцях. Але на крильцях і нарядно, і зручніше. Вони не великі, але в них досить м’яса, а ще деякі дуже люблять потім їх просто погризти.

Варю я курячі крильця хвилин тридцять-сорок:

В принципі, вони вже готові, але варити їх треба так довго саме для наваристого бульйону, а він реально виходить дуже смачний і насичений!

Поки бульйон вариться, готую заправку з лука і помідорів.

З помідор знімаю шкірку:

Ріжу їх разом з ріпчастою цибулею на дрібні шматочки:

Пасерують цибулю на рослинній олії:

Потім додаю до нього подрібнені помідори:

Тушу все разом півгодини (якщо буде необхідність, можна розбавити заправку бульйоном).

Бульйон зварився, дістаю крильця і ​​кладу їх остигати:

Поки вони остигають, чищу картоплю, нарізаю її тонкими брусочками:

І закидаю картоплю в каструлю.

Відкриваю банку консервованої червоної квасолі:

Зайву рідину з консервів зливаю в окрему ємність – її я буду додавати в суп разом з томатно-цибулевий заправкою вже в самому кінці, коли звариться картопля.

Поки обробляють курячі крильця:

В принципі, їх можна залишити і в первозданному вигляді, але я все ж з більших частин крилець м’ясо знімаю, а дрібні залишаю як є, потім всі разом теж закину в суп.

В кінці варіння в суп закидаю овочеву зажарку, сік з консервованої квасолі, м’ясо копчених крилець:

Суп підсолювати, посипаю зеленню:

Даю йому ще трохи настоятися, і можна пригощатися.

Якщо вам набридли і приїлися супи, щі, борщі, які ви варите постійно, обов’язково спробуйте мій квасолевий суп з консервованої квасолі з копченостями – може бути, ви по достоїнству оціните його і здивуєте своїх близьких новим незвичайним смаком!