Здрастуй, дорогий мій багатостраждальний слов’янський народ. Печінка куряча смажена з цибулею в вершково-вином соусі стала для мене сьогодні єдиною розрадою. Раз так вийшло, що я людина не п’є тоді хоч таким чином тугу печаль замаслилися. А як хотілося горілки жахнуть! Що сталося?

Так так, в загальному, нічого особливого. Якщо не брати до уваги, що всі накопичені заощадження непосильною працею мені довелося в цьому місяці розтратити, так би мовити, на які не заплановані сімейним бюджетом витрати. Як почалося на початку місяця, коли я за автостраховку заплатив 8 тисяч рублів. Ось тут я дуже сильно обурююся з цього приводу.

Потім за ремонт машини ще 10 косарів відстебнув. А тут для повного щастя і водонагрівач, який протягом 10 років постачав нас невід’ємним благом цивілізації, відмовився виконувати покладені на нього обов’язки. Простіше кажучи, бак потік у нього! І як раз в той самий момент, коли смажена куряча печінка вже практично була приготовлена, і я готувався зробити завершальний кадр страви.

Раптом пролунав заклик про допомогу, який доносився з ванної кімнати. То була моя дружина, яка марно намагалася впоратися зі струмками води, сочались з усіх щілин побутового приладу. Відставивши в строну смажену курячу печінку і останній раз окинувши поглядом, спокусливий вершковий соус я кинувся на виручку Ользі.

Моє поява була зустрічно радістю !!! Перекривши воду, тим самим ліквідувавши насувається техногенну катастрофу, я присів на табурет. І в цей самий момент мене відвідала страшна думка! Добре, що вдома все було, а так би довелося й сусіда знизу спонсорувати. Ясна річ мені вже було не до смаженої курячої печінки з цибулею.

З думою про те, що все що не робиться все на краще, я відправився потрошити свою останню заначку. Де розжитися новим водонагрівачем у мене питань не виникало. Я там всю свою побутову техніку набував. Зайшов на сайт інтернет-магазину М. Відео, проплатив, замовив доставку, і буквально через пару годин новий бачок усередині пнувся на кахлі, підігріваючи воду.

Його червоні вогники мені весело підморгували, як ніби хотіли сказати: «Шура не знемагай ти подивися, як я гарний і повний сил! Не те, що колишній дармоїд! ». А пам’ятаєте влітку, у мене пралка крякнула. Чи ви не пам’ятаєте ?! Ну, ось тут почитайте про це. Так ось нову теж між іншим в М. Відео набував за тією ж схемою.

Гаразд, давайте відвернемося від усіх побутових негараздів і повернемося до нашого страви.

Погодьтеся, печінка куряча смажена з цибулею-порей в вершково-вином соусі звучить не гірше ніж Фуа-гра. Довший, але не гірше. Порівнювати смакові переваги двох страв я не можу так як не мав задоволення їсти останнє, але для мого невибагливого смаку смажена в вершковому соусі куряча печінка, рецепт який я нарешті то вам все-таки зараз розповім, ближче, рідніше і смачніше Фуа-гра. Був я впевнений в цьому завжди!

У мене до вас запитання дорогі читачі. Хто-небудь, пробував її хоч разок? Є такі «щасливці» серед вас? Я маю на увазі іноземку.

Рецепт курячої печінки смаженої з цибулею

• 500 грам курячої печінки
• 200 грам вершків 33%
• 100 грам білого столового вина
• 30 грам гірчиці
• 200 грам цибулі порей
• 50 грам вершкового масла
• 100 грам рослинного масла
• зелень петрушки
• сіль

Давайте спочатку розберемося, як визначити якість і свіжість основного продукту – курячої печінки адже наше блюдо повинне вийти смачним і корисним. У якісної курячої печінки коричнево-червоний колір. Вона володіє гладкою, чистою поверхнею без сторонніх вкраплень.

Також необхідно перевірити курячу печінку на відсутність великих кровоносних судин, різних судинних зірочок і згустків крові. Якщо ж ви виявите, що консистенція печінки пухка або на ній безліч сторонніх вкраплень. Віддайте тоді її своєму вихованцеві або краще взагалі викиньте.

А знаєте ознака переморожене печінки? Помаранчевий колір продукту підкаже вам про це. Ваша куряча печінка розвалюється на шматочки! Знайте, вона вже неодноразово розморожувати. Ну, і звичайно ж ознака старої і залежалої курячої печінки – це сильна гіркота. Таку їсти людям категорично протипоказано!

І що б вам вже зміцниться в думках, що ви знавець з питання визначення якості м’ясних продуктів пропоную ознайомитися, для закріплення матеріалу, ось з цією статтею.

Ось тепер коду ми подумки зміцнилися і візуально переконалися, що наша печінка придатна до вживання, можна починати її смажити.

Готую суміш масел. Розтоплюю рослинне і вершкове масло разом в одній сковороді.

Ріжу кільцями цибулю порей.

Обсмажую цибулю на середньому вогні хвилини три. Не більше.

Курячу печінку промиваю, очищаю від плівок і з’єдную з цибулею. Продовжую обсмажувати до появи на печінці золотистого рум’янцю.

Вливаю сухе вино. Накриваю сковороду кришкою.

Коли вино випарується на половину, вливаю в печінку вершки.

Потім додаю гірчицю. Солю, перчу. Накриваю кришкою і продовжую готувати, поки соус не загусне.

Приготовану смажену курячу печінку з цибулею розкладаю по тарілочках і посипаю нарізаною петрушкою. Ех! Зараз би ще паштетом з курки хлібець намазати. Немає паштету! Ну, тоді хоч подивитися на нього чи.

Коли спробував, всі біди вдалину помчали, дружина вигукнула ось це смакота !!! І до останнього ми з виделкою обіймалися, поки з бачком не заявив майстра.

А тепер трішки патріотизму!

Печінка куряча смажена з цибулею, рецепт делікатесу передам я онукам. Щоб не давилися вони фуа-гра, вистачить російських курей за очі. Дотримуючись Путіна Вови указу, ми знищимо в нашому світі заразу. Витиснемо з ринку імпортний непотріб! Зуб свій хлопці за це вам дам!

Ось як! Так то!

З найкращими побажаннями. Навіки ваш Олександр Абалаков.

Смачні страви з курки:

• Чахохбілі з курки
• Рулет з курки, рецепт з шинкою і омлетом
• Курка з кешью
• Курка на пляшці
• Запечена куряча грудка