Привіт, шановні читачі. Якщо ви думаєте, що рулетики з баклажанів з сиром і часником зажадають від вас кулінарних супер здібностей – неправда !!! Та ви й самі, напевно, не раз готували подібну закуску з баклажанів. Особливість мого рецепту в його універсальності.

Але про це трохи пізніше. А зараз … А що зараз? А ось що! Днями мені розповіли рецепт приголомшливого зілля від мошок. У нас їх в цьому році мабуть, не мабуть. Не дивуйтеся такого розвороту подій. Баклажани і мошки безпосередньо пов’язані між собою.

Ні-ні це не те, що ви подумали! Я їх не додаю в рулетики з баклажанів в якості пікантного доповнення до начинки. Хоча в ряді країн подібні речі практикуються – їсти комах. То яка ж тоді між ними зв’язок?

Вам знайоме почуття обурення і відчаю коли прополюють баклажани, а тобі в усі незахищені місця намагається влізти натовп настирливих і кусючих комах. Вони проникають навіть під одяг, намагаючись вхопити свій ласий шматочок від вашого «пирога». По любому після таких мук не захочеться ніяких рулетиков.

Так от не поспішайте купувати дорогі засоби для захисту від кровопивців. Просто зайдіть в продовольчий магазин і придбайте пачку звичайного ваніліну. Розведіть його в половині літра води, обробіть себе отримати розчин. І тоді не одна шкідлива мошка до вас і близько не підлетить. Перевірено !!! Для мене ця процедура стала відкриттям.

А ви дорогі читачі знали про такий спосіб захисту від комах? Якщо немає, то тепер ви точно підготовлені до сутички з маленькими негідниця і можете спокійно збирати урожай баклажанів і готувати з них рулетки. Я ж в свою чергу, нарешті, зі спокійною душею за вашу безпеку, переходжу до приготування закуски.

Рулетки з баклажанів з сиром і часником

• 2 баклажана
• 100 грам сиру
• 100 грам маслин
• 2 помідори
• 3 зубчики часнику
• пучок базиліка
• пучок кропу
• пучок зеленої цибулі
• рослинна олія
• столова ложка майонезу
• сіль

Баклажани мою і нарізаю тонкими пластинками товщиною приблизно близько одного сантиметра.

Далі йду по второваною стежкою, якою я прокладав неодноразово. А саме посипаю сіллю і даю баклажанів час, щоб пустити сік. Буде потрібно близько півгодини вашого терпіння.

Робиться це як ви знаєте для того щоб видалити гіркоту, а також запобігти велика витрата рослинного масла при обсмажуванні або запіканні пластинок з баклажанів. Після чого промиваю їх під струменем холодної води і обсушую паперовим рушником.

Змащую деко і самі баклажани рослинним маслом. Розміщую овочі в розігріту до двохсот градусів духовку на 15 хвилин.

Поки баклажани запікаються, займаюся приготуванням начинки для рулетиків. А пам’ятаєте в минулому році, я розповідав про приготування віяла з баклажанів з помідорами і сиром?

Так ось це блюдо стало на нашому сімейному столі справжнім хітом. Тепер рідко яке застілля обходитися без нього. Мало того вся моя рідня на нього підсіла. Загалом, рекомендую спробувати.

Отже, продовжую. Маслини перетворюю в пюре за допомогою блендера.

Мою зелень і видаляю зайву вологу паперовим рушником.

Крупно нариваю базилік, і з’єдную з пюре з маслин.

Сюди ж додаю різаний часник.

Поділений на кубики сир. І знову за допомогою блендера доводжу начинку для рулетиків до…

однорідного стану.

Тепер займуся помідорами. А саме зніму з них шкірку. ошпарюють помідори.

Розрізаю верхівку і відділяю шкурку.

Потім видаляю все зайве, залишивши тільки м’якоть, яку нарізаю дрібними кубиками.

На завершальному етапі приготування рулетиків з баклажанів додаю в начинку дрібно порізаний кріп, зелена цибуля і…

помідори. Заправляю ложкою майонезу. Краще якщо він буде домашнього приготування. Ретельно перемішую начинку.

Викладаю овочеве пюре на платівку з баклажана, залишивши в кінці пару сантиметрів вільного місця.

Скачують баклажан в рулет.

Ну, ось в принципі і все. Залишилося тільки красиво подати блюдо на стіл. «А де ж універсальність?» – запитаєте ви. справедливо помітили.

Вона полягає в тому, що зазвичай я готую начинку для рулетиків більше, ніж можуть вмістити в себе баклажани. Думаю тепер не складно здогадатися для чого? Знаєте, є така паста тапенада?

Ось і моя начинка з сиру, помідорів, маслин і зелені використовується подібним чином. Я відрізаю свіжоспечений шматочок житнього хліба, намазують на нього сирно-овочеву пасту і … Сам не помічаю того як зникає і те, і інше, і третє.

Рулетики з баклажанів з сиром, супер закуска на вашому столі! Не потрібно тепер їздити по корчмах і горе топити в напівсолодкому вини. Вам засіб захисту від мошок відомо !!! Залишиться лише баклажани зібрати. Не тільки все мошкам, адже це не чесно! Нам хочеться теж рулети куштувати.

З приємним апетитом Олександр Абалаков.

Страви з баклажанів:

• аджапсандал
• Баклажани по-турецьки
• Баклажани запечені з сиром
• Баклажани з м’ясом в мультиварці
• Овочева лазанья з баклажанами