Ароматна картопля по-селянськи сподобається всім любителям простий і ситний кухні. Безумовно, страва виходить досить калорійним, але при цьому таким смачним, що хочеться забути про горезвісні калорії і з’їсти додаткову порцію. Картопля по-селянськи можна приготувати не тільки в духовці.
Простий рецепт фаст-фуду
Дуже смачно він виходить і на сковороді. Обсмажуючи у великій кількості жиру, овочі набувають апетитну хрустку скоринку, залишаючись при цьому м’якими всередині. Спеції та подрібнені зубчики часнику надають страві особливого смаку й аромату.
Як і на чому смажити?
Для смаження картоплі можна використовувати смалець, топлене або рафінована рослинна олія. Для рецепта вибирайте великий довгастий картопля приблизно однакового розміру, щоб він приготувався рівномірно.
Будуть потрібні інгредієнти
6-8 бульб картоплі
1 ст. л. пшеничного борошна
2 зубчики часнику
1 ч. Л. італійських трав
сіль і чорний мелений перець за смаком
75 мл рафінованої олії
зелена цибуля для прикраси
етапи приготування
Бульби картоплі ретельно помиємо. Чи не очищаючи овочі від шкірки, поріжемо їх на часточки середньої величини.
Перекладемо подрібнений картопля в каструлю з підсоленою киплячою водою. Проварити бульби протягом 4-5 хвилин після повторного закипання води.
Навіщо сольем з картоплі в воду. Обсушити часточки овочів від зайвої вологи за допомогою паперових рушників.
Секрет золотистої скоринки
Додамо до картоплі трохи пшеничного борошна. Перемішаємо інгредієнти, щоб овочі повністю вкрилися борошном. Завдяки паніровці в процесі обсмажування на картоплі утворюється апетитна золотава скоринка. Викладемо картопля на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Як правильно готувати на сковороді
Періодично помішуючи, обсмажити часточки картоплі до отримання золотистої скоринки з усіх боків. В кінці приготування додамо пропущені через прес зубчики часнику, сіль і спеції за смаком.
Оформлення і подача
Акуратно перемішати картоплю, після чого вимкнемо вогонь. Будемо подавати картопля по-селянськи відразу після приготування, прикрасивши кільцями зеленої цибулі. Додатково можна подати легкий сметанний соус з кропом.
