Думаю, салат «Оселедець під шубою» пробував кожен з моїх читачів. Він давно полюбився багатьом і став традиційним блюдом на святковому столі. Але іноді хочеться якось урізноманітнити меню і здивувати гостей новим цікавим стравою. Якраз для цього випадку і підійде салат з буряком, сиром і оселедцем. За смаком він зовсім не поступається популярної «Оселедець під шубою».

Навпаки, він виходить більш ніжним і пікантним завдяки часнику і твердому сиру. Таке, здавалося б, незвичайне поєднання інгредієнтів робить цей салат особливо смачним і соковитим. Спробуйте обов’язково, особливо якщо ви любите рибні салати.

Складові:

• 1 філе оселедця
• 1 ріпчаста цибулина
• 3 картоплини
• 1 морква
• 1 буряк
• 3-4 зубчики часнику
• 50 г тертого сиру
• 3-4 ст. л. майонезу для заправки
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• зелень для прикраси

Як приготувати салат з буряком, сиром і оселедцем:

Спочатку помиємо і відварити до готовності картоплю, буряк і морква, не очищаючи їх від шкірки. Остигнули до кімнатної температури овочі очистимо від шкірки. Слабосоленую оселедець розберемо на філе і ретельно очистимо від кісток. Ці процеси можна зробити заздалегідь, щоб заощадити час. Тоді напередодні застілля залишиться тільки сформувати салат з солоного оселедця, буряка і сиру.

Варену картоплю натерти на тертці з великим полотном. З’єднаємо терті бульби з невеликою кількістю майонезу. Перемішаємо суміш і викладемо її першим шаром салату.

Філе оселедця поріжемо кубиком невеликого розміру. Ріпчасту цибулину очистимо і поріжемо дрібними кубиками. З’єднаємо оселедець, ріпчаста цибуля і майонез, перемішати до однорідності.

Викладемо шар з риби і цибулі поверх картоплі.

Варений буряк натерти на крупній тертці. Зубчики часнику очистимо і пропустимо через прес. Додамо трохи майонезу і перемішати.

Викладемо бурякову суміш наступним шаром. Трохи утрамбуем салат з буряком, оселедцем і сиром ложкою.

Варену моркву поріжемо кубиком. Таким же способом подрібнити твердий сир. З’єднаємо інгредієнти і заправити їх майонезом. перемішаємо.

Викладемо шар з сиру і моркви поверх буряка.

Прикрасимо листковий салат з буряком, сиром і оселедцем зеленню на свій розсуд. Відправимо готову страву в холодильник на кілька годин, щоб салат настоявся і просочився.

Смачного!