Цей салат з курячих сердечок мені якось приготувала моя теща, коли прийшла до нас з перевіркою, чим харчуються її онуки. Це вона любить робити. Напевно все тещі це роблять. І як на зло в холодильнику порожньо і крім курячих сердечок, овочів, яєць і дещо яких домашніх заготовок практично нічого не було.
Питання стояло в тому як приготувати курячі сердечка, смачно приготувати, напевно це питання задавав собі практично кожна людина, яка хоч колись стикався з рішенням продовольчої програми для своєї сім’ї. Ну ось і для мене настав такий момент істини і задати собі таке питання – Як приготувати курячі сердечка ?
Зазвичай курячі сердечка я купую рідко і тільки щоб приготувати з них паштет, а в цей раз все якось руки до них не доходили. Ось тут-то і настав зоряний час для моєї тещі. Хай вибачать мене мами мам наших дітей, тобто наших дружин.
З гордим виглядом вона почала розповідати рецепт приготування курячих сердечок, не забувши дорікнути мені в тому, що не можу нагодувати своїх дітей. Всі закиди я вислухав зі смиренням і на самоті, так як дружини не було вдома в цей момент. Тим більше, що моя друга мама звичайно-ж знала про моє захоплення, і їй скоріше за все було просто приємно повчати мене в цьому питанні. Ні ви нічого такого не подумайте. У нас дружна сім’я і її докори були справедливі.
Блюдо про який вона розповіла, як ви вже здогадалися, був рецепт салату з курячих сердечок з горіхами. І тут мені довелося піти на хитрість. Я заявив їй, що не запам’ятав як приготувати цей салат. Нехай по господарює на кухні якщо вже прийшла, а я поспостерігавши за роботою майстра.
Їй не залишалося вибору як тільки приступити «до порятунку своїх онуків від голоду». А я в свою чергу звичайно-ж все подивився і запам’ятав, а тепер розповідаю вам рецепт приготування салату з курячих сердечок з горіхами від моєї другої Мами.
Салат з курячих сердечок з горіхами
Щоб нагодувати двох моїх голодних дітей, тещу, мене і мою дружину нам знадобиться:
300 грам курячих сердечок
дві головки ріпчастої цибулі
половинка морквини
2 солоних огірка
одна картопля
150 грам маринованих грибів
два яйця
зелень петрушки
по 3 столових ложки майонезу і сметани
половина стручка пекучого перцю
лавровий лист
100 грам горіхів волоських або кешью
сіль
Перед початком мого викладу рецепта приготування курячих сердечок хочу вам розповісти про горіхи кеш’ю, що це за фрукт такий. Ні я не обмовився. Плід кешью складається з самого горіха і так званого яблука кешью. Яблуко є насправді розрослася над горіхом м’ясиста плодоніжка.
Тому іноді кешью називають псевдофруктом. За формою він нагадує солодкий перець. Його м’якоть смачна і соковита, але шкода що довго не зберігається. Якщо ви хочете спробувати щось вам доведеться їхати до нього на батьківщину в регіони Південної Азії. В одній зі статей я вже розповідав про приготування страви з цими горіхами. Повернемося до нашого салату з сердечок.
Курячі сердечка заливаємо гарячою водою, ставимо на плитку і доводимо до кипіння, туди-ж покладемо одну головку цибулі, моркву, солимо, і продовжуємо варити. За 15 хвилин до того як вони приготуються додаємо перець і лавровий лист і варимо до повної готовності. Після цього отставляем їх в сторону нехай охолонуть в бульйоні. Одночасно з сердечками потрібно зварити картоплю і яйця.
Приступаємо до нарізки продуктів. Очищаємо солоні огірки від шкірки і нарізаємо їх скибочками, огірки краще брати домашньої засолювання, картоплю чистимо, нарізаємо кубиками, другу цибулину нарізаємо соломкою, гриби довільними шматочками.
Остигнули курячі сердечка виймаємо і нарізаємо скибочками.
Нарешті добралися і до яєць, чистимо, дрібно їх рубаємо і незабутній залишити один жовток. Поки він нам потрібен живим і неушкодженим.
Зелень петрушки дрібно кришимо, її можете взяти будь-яку кількість, скільки вашій душі завгодно.
Всі інгредієнти змішати разом в одній мисці.
Тепер горіхи. Підсушуємо їх на сковорідці, масло додавати не потрібно. Потім дрібно їх рубаємо або розтираємо в ступці, кому як більше подобається. Я зазвичай дрібно рублю, так краще відчувається їхня присутність в салаті.
Сметану змішуємо з майонезом і горіхами і заправляємо салат з курячих сердечок. Викладаємо його в салатник, жовток який ми завбачливо залишили натираємо на тертці і посипаємо їм цю закусочку.
Рецепт приготування курячих сердечок звичайно-ж хороший, але цим блюдом одним всю сім’ю не нагодуєш. Піду-но я в магазин за продуктами, а то і справді все голодними залишимося. Тим більше що перед подачею на стіл салат з курячих сердечок повинен настоятися.
