Ця страва подається в презентабельних кафе і дорогих ресторанах, стоячи при цьому чималу суму грошей, однак його склад простий, а процес приготування зможе осилити навіть людина далека від високої кухні. Відомий всім салат Цезар з куркою був прозваний ім’ям свого творця, кухарі з італійськими коренями, який і явив світові вишукане і смачне блюдо.

Через роки рецепт салату піддався багатьом змінам, замість основних інгредієнтів були використані альтернативні, а спеціальна заправка, яка і виділяє Цезар серед подібних салатів і надає йому особливого смаку, для багатьох так і залишилася нерозкритою загадкою.

У класичний рецепт північноамериканського страви входять такі інгредієнти як листя салату Ромен, що володіють насиченим і яскравим смаком, крутон (сухарики з білого хліба) і натертий пармезан.

Любителі оригінальних поєднань замінюють куряче філе в салаті креветками, додаючи до них екзотичний авокадо, гриби або горіхи, замість традиційного пармезану використовують адигейський сир або фета.

Соус для салату в оригіналі складається з витриманих в окропі яєць, збитих з оливковою олією і присмачених часником, соком лимона і парою крапель Вустершірского соусу.

Однак прихильники експериментів і тут доклали свою руку. Салат Цезар з куркою можуть заправляти як звичайним оливковою олією, так і майонезом з додаванням анчоусів, сирним соусом або знежиреного йогуртовой заправкою.

Як приготувати салат Цезар з куркою в домашніх умовах

Нам знадобиться:

• Салат Ромен – 1 пучок
• Обсмажене куряче філе – 200 гр.
• Тертий сир пармезан – 50 гр.
• Білий хліб – 200 гр.
• Помідори черрі – 100 гр.
• Масло для обсмажування сухариків з зубчиком часнику

Для заправки:

• Оливкова олія – ​​100 мл.
• Яйця, зварені круто – 2 шт.
• Половина одного лимона
• Часник – 1 зубчик
• Гірчиця – 2 ч.л.

Як готувати:

Для приготування сухариків ідеально підійде хліб для тостів. Зрізаємо з половини батона кірки і нарізаємо його невеликими кубиками.

Оливкова олія з часником розігріваємо на сковороді.

Обсмажуємо крутон на середньому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи. Даємо сухарикам час, щоб охолонути, а тим часом приступаємо до приготування унікальної заправки.

Соус для салату Цезар

Для приготування соусу для салату Цезар потрібні яйця круто, зварити які не складе великих труднощів. Вимиті яйця поміщаємо в холодну воду і протягом 8-10 хвилин варимо на середньому вогні. Потім заливаємо їх холодною водою і очищаємо після охолодження.

Відокремлюємо жовтки від білків.

Розминаємо виделкою жовтки.

Розчавлює в жовтки зубчик часнику і перемішуємо.

Змішуємо масу з гірчицею.

Додаємо до суміші сік половини одного лимона.

Повільно вливаємо в суміш 100 мл. оливкового масла постійно помішуючи.

Продовжуємо помішувати соус до отримання однорідної консистенції.

Також для заправки салату з куркою і сухариками існує безліч вишуканих соусів з додаванням інших інгредієнтів і спецій, завдяки яким ви зможете приготувати унікальну заправку відповідно до власних кулінарних вподобань.

Готуємо продукти для Цезаря

Обжарка філе курки в рецепті салату Цезар грає важливу роль. М’ясо можна пережарити або пересушити, інакше страва буде зіпсовано.

Щоб філе було м’яким і соковитим, попередньо можна промаринувати його в невигадливій суміші зі спецій і лимона протягом півгодини.

Потім в добре розігріту сковороду, наливаємо рослинне соняшникова або оливкова олія і приступаємо до обсмажування філе. Для появи золотистої скоринки буде достатньо 3-4 хвилин на середньому вогні.

Нарізаємо м’ясо курки для страви невеликими шматочками.

Нарізаємо помідори черрі четвертинками, попередньо промивши.

Приступаємо до формування салату

На порційну тарілку викладаємо листя салату Ромен, попередньо вимиті і просушені.

На них кладемо шматочки курячого філе.

Додаємо часникові сухарики.

Посипаємо салат натертим пармезаном. Зверху викладаємо нарізані помідори черрі.

Присмачуємо салат Цезар з куркою приготованим соусом і вишукане страва готова до вживання.

Салатів государ, закусок славний Цезар. За скромності немає рівних на столі. Вишукане блюдо приготує нездара, але безмежна всмак його в тобі.

Смачного!

Також почитайте:

• Рецепт шаурми з куркою
• Салат «Новорічний» з куркою
• Салат курка з чорносливом
• Закуска «Червона шапочка»
• Оселедець під шубою