З чого б почати сьогодні мені оповідь? Печінковий торт приготував для вас! Точніше сказати тортик з’їм сам, а вам лише рецепт закуски я дам. Готувати не складно печінковий торт. Упевнений він буде у вас вищий сорт!
Почну мабуть з того що зроблю невелику заяву і розвію все міфи про нібито складності і трудомісткості приготуванні печінкового торта. Той, хто володіє хоч у якійсь мірі навичками володіння ополоником і сковорідкою зможе приготувати цю, безумовно, смачну і ситну закуску.
У мене просто не викликає сумніву, що хоч раз у житті кожен з вас смажив млинці. Так ось приготувати печінковий торт – це практично те ж саме. Навіть ще простіше! А у кого все-таки залишилися сумніви подивіться ось цей млинцевий майстер-клас. Після нього ваші печінкові млинці самі зі сковорідки зіскакувати будуть.
І взагалі, навіщо я агітую вас за печінковий торт, думаю, раз ви дісталися до рецепта, то скоріш за все зробили це усвідомлено і просто хочете уточнити деякі нюанси його приготування. Все припиняю товкти «воду в ступі» і вправлятися в красномовстві для цього існують інші сайти, а мій блог кулінарний.
Мета у мене скажу вам, благородна, розширити раціон ваш як завгодно! Харчуватися смачно це не проблема, яке тільки вибрати блюдо ось дилема! Рецепти страв ми любимо кожен день міняти, моя задача в цьому людям допомагати.
Торт з яловичої печінки
півкіло яловичої печінки;
200 грам сиру;
6 яєць (одне для прикраси);
0,5 літра молока для печінкових млинців і ще 0,5 літра для вимочування печінки;
4 головки цибулі середнього розміру;
1 велика морква;
100 грам сметани;
100 грам майонезу;
350 грам печериць;
2-3 зубчики часнику;
5 ст. л. борошна;
соняшникова олія;
сіль.
Вам хочеться, щоб у вас печінковий торт вийшов ніжним і без своєрідного залозистого присмаку? Чудово! Ось і мені теж хочеться. А щоб досягти таких якісних показників вироби, я замочую печінку в молоці на півгодини це мінімум, але не більше двох годин. Якщо у вас вдома течуть молочні ріки, і ви дуже вимогливі до смаку печінки, можете навіть змінити молочну заливку за цей проміжок часу, але я вважаю таку процедуру зайвої.
Рецепт з грибами і сиром
Не хочу зараз нікому псувати апетит, скажіть мені, чому є печінку при житті організму. Фільтром, губкою через неї проходять всі шлаки, що надходять в організм. А молоко в свою чергу відмінно справляється з токсинами, і замочування печінки в молоці, як я думаю, несе ще й місію очищення останньої від усякої скопилася в ній погані.
Начинка
Нехай товариші медичні працівники мене поправлять якщо я не правий. Нас же більше зараз цікавить інше. Якщо бути конкретніше нас цікавлять смакові якості печінки. Нехай вона їх поки покращує в молоці, а я займуся приготуванням начинки. Обсмажую на олії до готовності мелкорубление печериці.
Окремо обсмажую нарізані півкільцями три головки цибулі, додаю до нього натерту на крупній тертці моркву і доводжу овочеву масу до стану повної готовності до вживання.
Змішую майонез, сметану відвалів в суміш через прес часник і назву оне вже соусом.
Перемішую приготований самим старанним чином соус з обсмаженими овочами і грибами.
Печіночне тісто
Зливаю з печінки молоко. Недозволене марнотратство як може здатися з першого разу, але в підсумку ця процедура надасть дивно смачний ефект на печінковий торт в цілому. Так що МОЛОКА ШКОДУВАТИ НЕ ПОТРІБНО, ми все скажемо разом дружно. Далі пропускаю печінку через м’ясорубку разом з головкою цибулі.
Злегка збиваю яйця.
З’єдную їх з печінкою.
вливаю молоко.
Всипаю борошно, солю.
Гарненько перемішую міксером.
Жарка печінкових млинців
Приступаю до смаженні печінкових млинців, з яких буде надалі сформований печінковий торт. Для цього дійства самим відмінним чином підійде звичайна сковорідка для смаження самих звичайних млинців з невисокими бортиками.
Змащую її рослинним маслом. Розігріваю. Вливаю в сковороду ополоник печінкового тесту і розподіляю по всій поверхні рівномірно. Перевертаю, і так повторюю, поки в каструльці більше нічого не залишиться.
У самий останній момент перед укладанням шарів мені подумалося, що в цьому рецепті печінкового торта є одна недоробка. Мені здається, потрібно трошки урізноманітнити начинку. Так і бути натру ка я ще сиру для неї.
Формування закуски
Далі все просто укладається печінковий млинець, на нього знову ж рівномірно розподіляється овочева начинка.
Потім знову млинець, який потрібно змастити соусом, але так як я вже весь його витратив, коли готував начинку, то мені довелося приготувати ще його додатково. Посипаю натертим сиром.
Отже, чергуючи шар за шаром, споруджували печінковий торт. Самий верхній млинець не змащую. Торт з печінки накриваю харчовою плівкою і прибираю в холодильник на пару годин.
Треба щоб все злежався і смаком печінки з начинкою просочилося. І тільки перед самою подачею прикрашаю торт. Ось за що я люблю печінковий торт так це зате що! Ну, ось люблю і все тут! Смачний він зараза така.
Печінковий торт кльовий! Схожий чимось на кабачковий. Але тут вже на любителя. Бажання тортів цінителя. Сам я вирішити в скруті. Мені подобається все без сумніву. За смаком мені кабачковий! І все ж печінковий кльовий! Хочу вам сказати зразковий. Як класно, що торт здоровий!
