Весна. 8 березня. Ранок. Судак в духовці гаситься вже. Свою улюблену другу половинку хочу привітати стоячи в негліже. Накрив на стіл, сів в чеканні коли вона прийде до тями від сну і ніби знову перше побачення, терпіння немає і хочеться вина. Унялась тремтіння в колінах, слава Богу. Судак в духовці вже давно готовий.

У моїй голові роїться дуже багато, всім вам відомих добрих, ніжних слів. Ось ти йдеш, позіхнула, посміхнулася і геть усі слова я відразу забув В обійми до мене ти шубовснув, тим часом судак вже давно охолонув. Але все одно сівши на мої коліна, ти наминав судака філе Холодний він ще смачніше насправді, але не можу сказати такого про тебе.

Ось якось так починається кожне восьме березня. У нашій родині це подвійне свято. Саме в цей день ми з моєю дружиною вирішили тісно пов’язати свої долі разом. Судак був єдиним блюдом на нашому столі в той день. Ні брешу, було ще багато вина і ціла гора фруктів. Ось і довелося виходити з ситуації, що склалася, гасити судака в духовці разом з яблуками і вином.

Не буду вдаватися в подробиці чому це так сталося, може як небудь потім розповім. Зараз мені потрібно швидше написати цю статтю оскільки судак в духовці чекати не буде. Швиденько знайдуться шанувальники його таланту.

Судак тушкований в духовці з яблуками і вином.

Інгредієнти входять в рецепт страви щастя:

• половина кілограма філе судака
• два яблука
• головка цибулі
• рослинна олія
• 2/3 склянки сухого білого вина
• кріп
• лимон
• сіль

Розрізаю філе судака на порційні шматки і обсушую їх.

Солю судака і кроплять соком лимона.

Рублю дрібно цибулю.

Зовсім небагато обсмажую його в сотейнику.

Ріжу на не великі кубики яблука.

Відправляю їх до цибулі і злегка обсмажую.

Вливаю сухе біле вино. Відставляю в сторону, щоб настоявся.

Через десять хвилин солю, посипаю тертою цедрою лимона. Зверху укладаю судака.

Накривши кришкою і відправляю його в духовку на 30-40 хвилин.

Ну ось судак в духовці вже готовий. Залишилося укласти його на тарілку, облити сумішшю в якій судак гасився, прикрасити кропом, покласти часточку лимона і подати на стіл. Раджу, як я вже попереджав вас, на довго не відлучатися з за столу інакше судак тушкований в духовці може спливти від вас в невідомому напрямку.

Вітаю всіх моїх читачок зі святом, бажаю вам любити і бути коханими! Навіть якщо ви читаєте цю статтю коли свято вже пройшов і від судака в духовці залишилися лише одні спогади все одно бажаю і вітаю !

Бережіть себе адже ви нам так дороги! З повагою Олександр Абалаков.

Інші записи в рубриці «Рибні страви»

• Філе палтуса в духовці з овочами
• Палтус запечений в духовці з тапенада
• тушкована тріска
• Шпроти в домашніх умовах
• Горбуша запечена в духовці