Привіт, дорогі читач. Я сьогодні прям ненадовго в ефір виходжу. Маринований товстолобик в домашніх умовах послужив причиною даного експромту, і раз така справа заодно привітаю вас всіх з днем ​​народження! А ось народженням кого або навіть правильніше сказати «чого» дізнаєтеся в кінці рецепта маринованого товстолобика у власному соку.

Природно я не міг допустити, щоб в цей знаменний день товстолобик проплив повз моніторів читачів. Напевно, в принципі не існує людей, які не люблять мариновану оселедець або солону горбушу. Рецепт останньої описаний ось тут.

В даному випадку для маринування я використовую вищезгадану прісноводну рибку. Причина вибору товстолобика проста і стара як світ. Халява! Друзі повернулися з риболовлі та пригостили свіжиною. Я пацанів неодмінно пригощу потім маринованим товстолобиком, навіть не сумнівайтеся. Вони про це теж знають -хітреци! Отже, приступаю.

Маринований товстолобик в домашніх умовах

Чи не потрошений товстолобик витягнув на два з гаком кілограма. Після патрання чиста вага риби без голови, хвоста і хребта склав 1 кілограм 200 грам.

Для маринування товстолобика потрібно:

• товстолобик
• Кам’яна сіль – 2 столових ложки;
• Столова ложка цукру;
• 50 мілілітрів оцту;
• 3 цибулини;
• 75 мілілітрів рослинного масла;
• запашний перець для аромату;
• пару трійку лаврових листочків.

Спосіб маринування товстолобика

Потрошити рибу. Очищаю від луски, видаляю голову, плавники, хвіст і нутрощі. Потрошки рекомендую не викидати, а використовувати для приготування юшки.

Розрізаю тушку уздовж хребта і відділяю частина риби від кісток. З залишилася тушки за допомогою ножа зрізаю хребет і відправляю його до решти потрошки.

Товстолобика нарізаю стейками товщиною в сантиметр і ділю на порційні шматочки для засолювання. Очищаю ріпчасту цибулю, нарізаю кільцями.

Рибу і цибулю перекладаю в ємність для маринування. Змішую цукор з сіллю і рівномірно розподіляю. Додаю спеції. Вливаю масло і оцет.

Перемішую товстолобика зі спеціями.

Ставлю рибку під гніт в прохолодне місце на 12 годин. За цей час маринований товстолобик буде готовий до вживання.

День святкуємо гранчака! І товстолобик з’явився неспроста. Ось тільки не вистачає самогону, дзвенить у склянці голосно порожнеча. Але ні біда наповню солодким лимонадом, з товстолобика зварганити бутерброд. Два свята йдуть по життю поруч. Дзвенить гранований, веселить народ!

На повному серйозі! 11 вересня 1943 вперше побачив світло самий звичайний, давно всім звичний – гранований склянки! І за іронією долі одинадцятого вересня святкується всеросійський день тверезості! Ось тепер на цьому місці можна і посміхнутися. Але все було б нічого, якби не пятница! Так-так, сьогодні п’ятниця, панове. Останній робочий день перед вихідними.

Бачу, засмутив певну категорію громадян. Для них немов прозвучало зловісне словосполучення «п’ятницю тринадцятого!». Але ж багато хто і не знають в нашій країні про існування подібного урочистої події – день тверезості. Навіть якби й знали … Чому б не пропустити чарочку іншу за день тверезості і за гранований стакан. Та ще з таким маринованим товстолобиком!

З повагою Олександр Абалаков.

Рибні страви:

• Скумбрія запечена в фользі
• Шпроти в домашніх умовах
• Короп запечений в духовці
• Сазан в молочному соусі
• Котлети з щуки