Привіт, дорогі читачі. Я довго не наважувалася відправити Олександру свій рецепт. Але потім подумала, з мене ж не убуде, якщо розповім, як готую коржі з сиром, щоб побалувати своїх маленьких обжорок. Думаю, цей рецепт з фото багатьом матусям знадобиться, які, як і я хапаються за голову – якою б вкусняшки побалувати свою невгамовну дітвору? З піцою довго возитися, а тут раз-два і готово – смачно, апетитно, кльово!

У грузинській кухні є кілька видів хачапурі, так вони називаються насправді. Одні з них готуються у вигляді круглих тонких коржів з начинкою з сиру, інші – у вигляді відкритих човників з сиром і яйцем. Тісто для таких частувань замішується на кисломолочний продукт мацоні або на дріжджах.

Для начинки використовуються місцеві грузинські сорти сиру. В умовах сучасного міста важко знайти і мацоні, і спеціальні сири для приготування страви справжніх грузинських сирних коржиків. Тому в домашніх умовах будемо замішувати тісто для них на звичайній сметані або кефірі, а для начинки візьмемо найпоширеніший голландський сир.

Рецепт коржів з сирним акцентом

Складові:

• сметана, можна взяти жирний кефір 250 мл;
• 2 – 3 ст. ложки води;
• масло 50 мл;
• будь-який сир твердих сортів 250,0 грам;
• 3-4 щіпки соди; 5,0 грам солі;
• вершкове масло 50,0 грам;
• борошно близько 300,0 – 350,0 грам.

1. У сметану влити воду, покласти сіль, соду і додати більше половини борошна. Розмішати. Додати ще частина борошна.
2. Замісити тісто. В результаті борошна може піти трохи більше або менше. Тесту потрібно дати постояти з півгодини під плівкою.
3. Натерти сир.
4. Змастити стіл і руки маслом. Відокремити шматок тіста вагою 80,0 – 90,0 грамів. Зробити корж. Укласти сирну начинку в її центр.
5. З’єднати і защипати краї. Перевернути швом вниз. Розкачати якомога тонше. Всі операції робляться без борошна. При необхідності руки, стіл, качалку, верх коржі змащуються маслом.
6. Розігріти сковорідку. Змастити її маслом як для млинців. Смажити сирну корж з одного і з іншого боку.
7. На гарячу готову ароматну випічку покласти шматочок масла і повідомити дітлахам, що можна йти мити руки.

Хоча зазвичай таке просте і смачне ласощі відразу підстерігає не далеко від грубки. Але мені вдалося зробити фінальне фото коржів і це тільки завдяки тому, що маленькі бешкетники були всі в школі.

Смачного! З вами була Рита.