Привіт, друзі! Буду з вами чесний, я не в захваті від сьогоднішнього овочевого страви в своєму первісному вигляді. Але це зовсім не означає, що салат з сирих кабачків один суцільний відстій. Моя особиста думка, сформований на основі смакових уподобань вибагливого, старіючого організму, може зовсім не збігатися з вашим ставленням до такого салату. Все суто індивідуально. Так що готуйте рецепт і не парся. А там вже розберетеся подобатися чи ні. В крайньому випадку, можна буде все виправити.

Молодо і сиро – недалеко так до сортиру

Для тих же, хто все-таки розчарується в салаті з кабачків, в самому кінці статті розповім, як я вийшов з ситуації, що склалася і запобіг неминуче трагічна подія. Яке? Це коли не сподобалося блюдо йде на корм домашнім тваринам або зі свистом летить у відро для сміття. А ви що подумали цікаво?

«Сируватий» салатик трохи, допрацював я його, щоб овочева гидоту, перетворилася в чарівництво.

Рецепт салату з молодих кабачків

Складові:

• 500 грам кабачків;
• 300 грам стручкової квасолі;
• 1 червоний солодкий перець;
• кілька гілочок кропу і петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 2-3 ст. л. соку лимона;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• сіль і перець.

Починаю з маринування

1. Так як мій кабачок не дуже молодий, зчищаю з нього шкірку і вирізаю насіння. Далі подрібнюю шматочками такої форми і розміру, як ви бачите на фото. З молодшими овочами слід вчинити інакше. Чи не видаляючи захисного покриття і носіїв генетичної інформації, наріжте кабачки тонкими кружальцями, які згодом поділіть на дві половинки.
2. Вчинено в сирому вигляді їсти кабачки просто неможливо. Тому поливаю їх соком лимона.
3. Посипаю рубаною зеленню і подрібненим часником.
4. Заправляю оливковою олією.
5. Солю, перемішую і залишаю кабачки маринуватися 30 хвилин. В якості альтернативи лимонному соку можете використовувати столовий оцет.

Тепер квасоля і перець

1. Стручкову квасолю, не розморожуючи занурюю в киплячу підсолену воду і варю 5 хвилин.
2. Відкидаю бобова рослина на друшляк і остуджують у холодній воді з льодом.
3. Солодкий перець ріжу кубиками і змішую з сирими маринованими кабачками.
4. Додаю в салат остигнула стручкову квасолю.
5. Перемішую і підводжу кінцевий підсумок сьогоднішнього діяння.

Цей легкий салатик міг би стати прекрасним гарніром, якщо б не одна обставина. Як з’ясувалося, я не люблю сирі кабачки! Все ж пересиливши себе, без особливого задоволення з’їдаю крихітну тарілочку салату. Для схуднення саме те, але ті, кому він призначений, не мають на такий мети і точно не стануть ставити на собі експерименти. А ось якщо салат трохи пригасити, додати в нього відвареного рису і капнути трохи соєвого соусу – вийде дуже навіть непогане частування.

Сироїдіння мені чуже, сам не знаю чому. Розбиратися з цим потрібно, я возитися не хочу. З сирих малоїстівних, непоказних кабачків, приготую апетитних, бездоганних двойнічков. Буде теплим мій салатик, погашу його чуть-чуть. Ось такий їжі – фанатик! Дуже смачно – просто жах!

З приємним апетитом, Олександр Абалаков!