Домашній хліб в духовці випекти просто, тут можна не дотримуватися ГОСТу. Один стандарт для хліба існує і кожен класний пекар це практикує. Твоя любов і рук твоїх тепло, в буханку хліба щоб перейшло. Розлому булку, аромат відкриєш, ніздрями втянешь запах хліба смачний і відразу він до кісточок пройме, домашній пекар запікав його майстерний.

І навіть пісний хліб в його руках вишуканіші делікатесів світу, для хліба тісто швидко замішав з особливою легкістю і грацією факіра. Додав всі продукти на око із завидною точністю гідної ювеліра, домашній хліб в духовці запікав не в якості простого сувеніра. Намагався він звичайно для людей і значить все повинно бути дуже смачно, а якщо пісний хліб у вас інший, то це мені повірте дуже сумно.

Пройде і смуток залишиться лише досвід, його як всім відоме не проп’єш і навіть після мільйона стопок, домашній хліб ти смачно спечеш. Хочу підняти келих на славу хліба. Завжди, скрізь він буде голова і якщо смак його далекий від ідеалу, то це зовсім навіть не біда. Біда вважаю я коли наш хліб кидають і свиням віддають його на корм, по телевізору буханку хліба ганять, я не прихильник таких собі реформ.

Вчора одним краєм вуха слухав одну дуже популярну передачу по телевізору, чому слухав, бо був зайнятий написанням цієї статті і взагалі останнім часом я тільки те й роблю, що слухають телевізор, в той час коли всі інші члени моєї сім’ї його дивляться. У цій передачі спеціально не говоритиму в якій, щоб не викликати гнів її шанувальників, говорилося про шкоду хліба.

Що хліб взагалі не наша їжа, нібито в ньому міститься якийсь «демон» глютен заважає нам нормально жити. Говорилося про японців, ох які вони красиві і здорові тому, що не печуть домашній хліб в духовці і тому живуть найдовше на планеті. Хлопці коли ми перестанемо на кого-то там рівнятися і почнемо жити власним розумом.

Та не тому, що хліб японці не їдять вони живуть довше і виглядають як підлітки. Ви подивіться на їх рівень життя, на рівень медицини, соціальні програми, турботу про літніх людей, причому тут хліб? Не розумію. Прикриваються «хлібом,» намагаються приховати за подібними питаннями власне безсилля і не бажання, щось змінити в кращу сторону.

Деякі намагаються звинуватити у всьому кого-то или что-то має намір закриваючи очі на дійсно серйозні проблеми і гірше того ще й переконують інших людей в цьому. Я особисто не можу уявити Росію без хліба, як і японців без морепродуктів. А адже вони теж містять шкідливі речовини, починаючи від ртуті і закінчуючи миш’яком. З таким підходом можна будь-який продукт під «монастир підвести.»

Звичайно це справа особисто кожного людини є йому хліб чи ні. Але як би там не було потрібно з повагою ставитися до хлібних виробів. А після передачі складається враження, що вредней продукту в світі не існує і хто пече домашній хліб в духовці мало не злочинець, що роблять замах на здоров’я нашого народу.

Гаразд плавно переходжу до основної теми статті як спекти хліб в домашніх умовах. Вчора розпочався Петрів піст і як би складається вже така традиція на моєму кулінарному блозі, що вчасно православних постів я намагаюся писати про рецепти пісних страв. Постараюся не порушувати її.

І сьогодні я розповім як запекти пісний домашній хліб в духовці. У подальших моїх планах написати статтю про запіканки житнього хліба в мультиварці. Давно б написав, не можу солоду знайти для нього. Як знайду одразу відрапортує.

Пісний домашній хліб в духовці

• невеликий пакетик дріжджів;
• три столові ложки цукру;
• 700 грам борошна;
• п’ять столових ложок рослинного масла;
• сіль;
• розмарин;
• насіння соняшнику;
• вода.

У половині склянки теплої води розводжу дріжджі.

Додаю три столові ложки цукру.

Всипаю чотири столові ложки борошна.

Перемішую і залишаю в теплому місці на двадцять хвилин.

Коли опара піднялася перекладаю її в каструлю побільше, додаю дві склянки води і …

400 грам борошна. Перемішую. Тісто для хліба маємо отримати як густа сметана. Накриваю рушником і залишаю в тиші і спокої на одну годину.

Потім додаю 5 столових ложок рослинного масла, дві дрібки солі і …

всю решту борошна.

Люблю коли в домашньому хлібі відчуваються насіння і легкий аромат розмарину.

Змащую форму маслом і перекладаю в неї тісто. Нехай відпочине хвилин кілька.

Ставлю в духовку і через 40 хвилин з’явилася на світ ось ця золотиста буханець хліба. Правда вона не багато прилипла до форми, треба було форму трохи борошном присипати, але це не біда. Зараз дам пораду як це виправити. Мочіть рушник у холодній воді, ставите на нього форму і через десять хвилин ваш смачний, пісний домашній хліб у вас на столі в цілісності й схоронності.

Завершуючи сьогоднішню статтю домашній хліб в духовці хочу вас запитати, чи зможе Росія відмовитися від хліба? Відповідаючи на це питання не забувайте від тому, що хліб це наша історія, наше національне надбання, а нам пропонують перейти на кукурудзу і рис. Мені здається товариш Хрущов це вже намагався зробити.

Чи готові ви змінити теплу, ароматну окраєць домашнього пшеничного або житнього хліба, яку тільки що дістали з духовки і при цьому вона ніби дихає всім своїм буханістим тілом вбираючи в себе весь незрівнянний запах який з неї вийшов, щоб не втратити не єдиної молекули свого смаку , на мертві, слизькі, холодні і смердючі суші або чашку пісного рису? Хай вибачать мене японці і всі любителі японської кухні. Простір прикро коли наш рідний хлібець ображають.

Я вибір свій зробив давно, домашній хліб випечений в духовці. А щодо суші. Знаєте в казках є жива і мертва вода. Так ось хліб це жива, а суші мертва. Втім і мертва теж іноді користь приносить.

Смачного! З повагою Олександр Абалаков.

Інші записи в рубриці «Пісна випічка»

1. Рецепт пшеничного хліба з висівками
2. Італійська пісна коржик фокачча
3. Пісна медова пряник
4. Пісний торт з родзинками і горіхами