Привіт, шановні читачі. Приступаю потихеньку освоювати англомовний бестселер. А саме збірник рецептів Ліенн Кемпбелл. Нехай буде так! І розкриє ворота в світ рослинної їжі банановий хліб. Рецепт простий в приготування. Продукти, що входять до його складу можна без проблем знайти практично в будь-який продуктовій крамниці.

В цьому основна перевазі рецепта бананового хліба перед безліччю інших опублікованих в цій книзі. Така обставина не може не порадувати. Особливо в світлі санкцій політики, яку проводять західні держави проти Росії і наших заходів у відповідь. Добре хоч на ввезення бананів ембарго не має наклали. Ось їх точно складно чим-небудь замінити. Гаразд, зараз не про це.

Давайте розглянемо більш детально, що ж все-таки входить до складу бананового хліба. Говорити про його смакових перевагах поки ще зарано. Я можу тільки припустити, на що схожий смак фруктового хліба. Саме фруктового. Так як крім бананів в його складі присутній яблучне пюре без цукру.

Спираючись на свій скромний кулінарний досвід, думаю, чимось даний хліб буде нагадувати смак бананового кексу, який я мав щастя не так давно приготувати. Тільки хліб з бананів буде вже не настільки солодким як кекс. Тому що в складі немає ні грама цукру за винятком природного, що міститься в бананах.

Ну що ж подивимося, подивимося. Відразу хочу, зверне увагу, ніж в рецепті хліба замінені яйця. Сумішшю лляної муки і води. Що ще незвичайного? Та ніби все як завжди розпушувач, борошно. А от борошно для бананового хліба використовуються пшеничне цільнозернових.

У моєму випадку полб’яною цільнозернових борошно. Це такий спеціальний сорт пшениці. Про її вартість я скромно промовчу. Скажу лише, що вона раз у десять дорожче своїх пшеничних побратимів. Ось тобі і помовчав! Але хіба можна економить на своєму здоров’ї.

Чим корисні цільнозернові продукти

За запевненням фахівців в області правильного харчування цільнозернові продукти містять в собі клітковину у всіх її формах прояви. Тим самим вони знижують у людей, які їх вживають ризик захворювання на рак товстої кишки. При регулярному вживанні цілісно зернових продуктів знижується рівень холестерину і естрогенів, здатних викликати рак молочної залози.

Чим замінити яйця

І перед тим як я розповім вам, як приготувати банановий хліб ще кілька слів про замінниках яєць. В даному випадку використовуються, як сказано мною вище лляна мука і вода. Одна чайна ложка борошна і три столові ложки води заміняє одне яйце. Також в своїх рецептах ви можете замінювати яйця і іншими продуктами.

Можна з успіхом використовувати столову ложку меленого насіння льону або Чіа, розвівши їх в трьох столових ложках води. Замінником одного яйця є пюре, приготовлене з половини банана; третя частина склянки шовкового тофу або четверта частина склянки пюре з яблук.

На сьогодні це все поради та рекомендації, з якими я хотів вас познайомити. Мені залишилося лише розповісти вам про приготування бананового хліба.

Банановий хліб

• два з чвертю склянки цільнозерновий пшеничного борошна
• 1 чайна ложка соди
• 1 чайна ложка розпушувача
• 4 стиглих банана
• 350 грам яблучного пюре
• 2 столові ложки льняної муки
• 6 столових ложок води
• рослинна олія

Що ми тридцять років тому без бананів робили! Подумати страшно! Огірками в сухомятку давились. Після того як банани увійшли в наш раціон харчування на постійній основі подивіться наскільки урізноманітнилося наше з вами меню. Чого тільки варті бананові оладки.

Гаразд, вистачить емоцій. Все вже давно підготовлено до приготування бананового хлібця і ви в тому числі, шановні читачі, готові сприйняти і перейнятися всією корисністю даного хлібобулочного виробу. Знаєте тепер що, навіщо, чому і для чого. Насамперед відразу включаю духовку, щоб розігрілася до 175 градусів.

Рецепт з покроковими фото

Змішую цельнозерновую борошно з содою і розпушувачем тесту.

Банани за допомогою блендера перетворюю в пюре.

У бананове пюре додаю пюре з яблук.

Всипаю лляну борошно.

І вливаю воду.

Перемішую до отримання однорідної бананово-яблучної маси.

Потім цю масу з’єдную з борошном.

І знову перемішую масу блендером.

Викладаю бананове тісто в змащену олією силіконову форму і…

розміщую її в духовку. Випікаю хліб протягом години, не змінюючи температуру нагрівання.

Не можна не помітити також що хліб, приготовлений з бананів і яблучного пюре можна з усією впевненістю назвати пісним хлібом. Сміливо включайте його в свій раціон харчування в дні християнських постів.

Що стосується смаку бананового хліба. Як я і припускав дуже він вже скидається на смак кексу. Але є одна перевага з яким навряд чи хтось сперечатиметься і воно компенсує всі матеріальні витрати на його виготовлення. Величезна, умопомрачающіх користь хлібопекарського вироби.

Банановий хліб від Мері Макдугалл, клітковиною забитий повністю продукт, тут також і Джона велика заслуга. Для Мері він, думаю, точно чоловік. Над хлібом таким день і ніч чаклували, і вийшов небачений «фрукт». А після Ліенн Кемпбелл рецепт розповіли, так виявився цей хліб в цій book.

З приємним апетитом Олександр Абалаков.

P.S. А якщо у вас ще залишилися банани не поспішайте з з’їдати. Краще приготуйте ось такий чудовий банановий пудинг

Дорогі друзі, в цьому відео немає ніякого натяку. Просто мені здалася така інформація досить цікавою.