Привіт, шановні читачі. Не знаю, хто як, а я готую суп харчо в мультиварці. Може, виходить не зовсім той харчо, до якого всі звикли, і який готують в кращих ресторанах шеф кухаря, але він мені дуже подобається. Його я обожнюю і одне його невтомно бажаю.

Взагалі якщо вдаватися в усі подробиці приготування харчо в мультиварці то самою головною відмінністю, на мій погляд, є те, що я варю рис, закидаючи його безпосередньо в бульйон. Хоча багато фахівців Харчевников, як я їх називаю, рекомендують відварити рис окремо для супу, щоб уникнути присмаку клейковини в ньому.

Ви можете, приготує цей суп в мультиварці таким же способом, як і рекомендують законодавці від кулінарії, відварити рис окремо. А можете відійти від сформованих догм і правил вступивши до лав моїх послідовників. Напевно, все ж ще зарано кидати закличний клич: «Всі за мною!». За всіма правилами перш слід привести незаперечні докази своєї правоти у вигляді покрокових фото рецепта.

Фотографії приготування супу харчо – це звичайно здорово, але ними одними ситий не будеш. У будь-якому випадку вам доведеться приготувати супчик самостійно перш ніж ви віддасте перевагу одному із способів. Мені особисто навпаки подобатися в цьому рецепті те, що рис вариться в мультиварці разом з іншими інгредієнтами, що входять до складу супу харчо. Від цього він стає ще густішою і наваристий.

Наклавши його в тарілку, немаленькі шматочки м’яса, оточені маслинами, ніяк не бажають опускатися на дно і тим самим приховувати свою присутність в супі в рисових товщах. Начебто вони спеціально провокують тебе і дражнять: «Спробуй нас! Ми то чого ти хочеш. Ти ж до цього прагнув ».

І коли я опускаю свою ложку в гарячу, апетитну, нажорістую гущу відчуваю себе, принаймні Люсьеном Олів’є і клейковина мені дещо не заважає насолоджуватися смаком грузинського страви. Може бути тільки трошки з сучасним російським акцентом. Ну, а як же без нього.

Хочу помітить на блозі вже існують рецепти приготування супів в мультиварці. Харчо не єдиний в моїй колекції. Не так давно я розповідав про приготування першої страви в цьому фантастичному агрегаті інженерної думки. То був суп з фрикадельками.

А знаєте що друзі чим більше я готую в своїй мультиварці тим частіше замислюючись про покупку нової. Хочеться придбати більш наворочену з передовими сучасними функціями.

Я навіть вже пригледів ось тут одну мультіварочку, думаю, найближчим часом оновлю свій кухонний технопарк. Ви тільки уявіть, як буде смачно супчик в новій мультиварці вийдуть з такими супер функціями. Ну, да ладно – це справа майбутнього, а в сьогоденні нас чекає рецепт супу харчо від законодавця кулінарної моди на своєму пункті харчування Олександра Абалакова.

Харчо в мультиварці

• 300 г філе яловичини
• півсклянки рису
• 3 зубчики часнику
• одна цибулина
• одна морква
• півсклянки протертих помідорів
• 200 грам маслин
• рослинна олія
• 1 чайна ложка хмелі-сунелі
• зелень петрушки
• лавровий лист
• столова ложка барбарису
• кілька горошин чорного перцю

Ви помітили, що в супі харчо присутня велика кількість зелені, прянощів і спецій. Така відмінна риса страв грузинської кухні мені особливо до душі і я частенько готую їх на своєму кулінарному блокпості. Ось хоча б, наприклад, чудове грузинське блюдо чахохбілі.

Щоб ви знали, це не повний список приправ і спецій, які ви можете використовувати для приготування супу харчо. Також в нього можна додавати мелений коріандр, зелень кінзи, сухий імбир, перетерті волоські горіхи, перець чилі.

Отже, приступаю. Для досягнення чудового результату потрібно спочатку обсмажити м’ясо в мультиварці. Зараз би якраз в нагоді наявність в мультиварці нової інноваційної функції MASTERFRY. Ось тут можете прочитати про неї детальніше.

Як приготувати

1. Для обсмажування нарізаю м’ясо шматочками середнього розміру.



2. Включаю мультиварку в режим «Жарка». Вливаю в чашу рослинне масло, щоб воно покривало дно. Викладаю м’ясо і обсмажую протягом 15 хвилин. періодично помішуючи.



---

---

3. Нарізаю дрібно цибулю і натираю моркву на крупній тертці.



4. Додаю моркву з цибулею до обсмаженого м’яса. Вливаю протерті помідори. Ви також з успіхом можете використовувати замість них пару столових ложок томатної пасти. У мене є для вас відмінний рецепт італійського соусу з томатної пасти. Але це так, між іншим, і до процесу приготування супу не застосовуватися.



5. Продовжую обсмажувати протягом 10 хвилин.



6. Вливаю 1 літр вода. Хто хоче, щоб суп вийшов не дуже густим, може додати ще склянку води.



7. Всипаю промитий рис.



8. Відразу ж барбарис, хмелі-сунелі, чорний перець. Солю. Закриваю кришку мультиварки, включаю режим «Суп» на одну годину.



9. Подрібнюю часник і петрушку.



10. Додаю їх у вже зварила суп разом з лавровим листом і маслинами. Закриваю кришку і даю настоятися 5-10 хвилин.

Супчик мій в мультиварці зварився. Всіх за стіл запрошувати мені пора. Поруч з супом як вихор опинився! Поварешка в руках у мене. Всім розлив по великим тарілках і собі не забув хлюпнути. Так наївся харчо за обідом, що залишилося лише тільки заснути. Я противитися довго не буду, задрімаю на кушетки трохи. А дружина нехай помиє посуд! За викладений мною урок.

З найкращими побажаннями Олександр Абалаков.

Рецепти страв для мультиварки:

• Як приготувати шарлотку в мультиварці
• Сьомга на пару в мультиварці
• Баклажани з м’ясом в мультиварці
• Яловичина тушкована в мультиварці
• Курка з картоплею в мультиварці