Погодьтеся, що з безлічі рецептів, що зустрічаються на протязі всього нашого життя, завжди з’являться такі, які обов’язково стануть «сімейними». Їх навіть записувати не доводиться, настільки часто і з задоволенням по ним готуєш!

Рецепт печінкових оладок – саме один з таких. Мене познайомила з ним одна з моїх подруг по роботі. Вона взагалі чудова господиня, і, хоча молодший за мене майже на десять років, дуже багато чого мене навчила в плані готування.

Тепер цим рецептом я хочу поділитися з вами. Впевнена, він вам сподобається, просто по-іншому і бути не може!

Я вже не раз писала про користь печінки, про те, що є її просто необхідно, але ж не всі її люблять. А ще, буває, трапляється такий шматок, що хоч викидай – одні жили! Ось тоді мій рецепт (я тепер вважаю його своїм) доведеться дуже до речі!

Для приготування 25 штук печінкових оладок нам буде потрібно:

• півкіло (500 грам) яловичої печінки,
• одна головка ріпчастої цибулі,
• три яйця,
• три столові ложки майонезу,
• три столові ложки борошна,
• сіль і перець за смаком,
• рослинне масло для смаження.

Беремо півкіло яловичої печінки, нехай навіть найбільш невдалим (м’ясорубка все стерпить)!

Чистимо її від плівок, ріжемо на однакові шматочки і прокручуємо разом з однією головкою ріпчастої цибулі:

Солимо, перчимо.

Додаємо три сирих яйця, перемішуємо:

Потім кладемо в наш печінковий фарш 3 столові ложки майонезу:

І перемішуємо:

Слідом – три столових ложки борошна (бачите, як просто запам’ятати – всього по три):

Знову заважаємо. Має вийти густе, в’язке тісто:

На розігріту з рослинною олією сковороду ополоником або великою ложкою викладаємо наші майбутні оладки:

Чекаємо, коли вони з одного боку підсмажаться:

І перевертаємо:

Виходить десь по п’ять-сім хвилин з кожного боку. Вогонь повинен бути середній, градусів 150 буде досить.

У мене, таким чином, вийшло 25 штук печінкових оладок.

Чимало! Я особисто наїлася чотирма (це без гарніру, але, чесно кажучи, вважаю, він тут і не потрібен, якщо тільки свіжі овочі).

Так як такі оладки бажано їсти відразу, а не розігрівати, то можна навіть частина тесту залишати на потім, йому нічого в холодильнику за один день не зробиться (тільки кладіть ближче до морозилці). Я частенько готую в два заходи.

Оладки з яловичої печінки виходять дуже ніжними і соковитими, а запаху самої печінки навіть не відчувається (якщо хто його не любить!). Насправді, і на наступний день, холодні, вони теж дуже їстівні. Їх можна взяти з собою на роботу перекусити, пригостити своїх колег (може, похвалять!).

Так що настійно рекомендую спробувати приготувати печінкові оладки за моїм рецептом. Думаю, залишитеся задоволені і теж обов’язково його запам’ятайте!