Оладки з кабачків я роблю кожен раз, коли у мене залежується великий кабачок, особливо, якщо він вже не першої свіжості.

Я взагалі по життю намагаюся не дати продуктам зіпсуватися, ніколи нічого не викидаю. Напевно це у мене від мами. Скільки себе пам’ятаю, як тільки у нас черствів хліб, вона робила з нього мої улюблені солодкі грінки; залежувалася якась крупа або макарони – готувала апетитні запіканки; залишався шматок м’яса – прокручувала його через м’ясорубку і начиняла їм смачні на світлі млинчики. Жили ми в той час небагато, і вміли цінувати і гроші, і продукти, та й свою працю.

Кабачків цього літа було багато, з усіх боків мене ними пригощали, я тільки їх і готувала весь серпень. Але ось один такий величезний залишився не при справах, я вирішила їм зайнятися. І зробити з нього оладки.

Нам буде потрібно:

• 800 грам очищеного кабачка
• 300 грам свинячого фаршу (можна будь-якого іншого)
• 3-4 середнього розміру картоплини
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 морквина
• 4 столових ложки (з гіркою) борошна
• 2 сирих яйця
• 2 зубчики часнику
• сіль, чорний мелений перець – за смаком
• масло рослинне для смаження

Кабачок я спочатку помила, потім нарізала кільцями:

Обрізала шкурку, видалила серцевину з м’якоттю і насінням, розрізала на невеликі шматочки:

Спеціально потім для вас зважила, вийшло 800 грам.

Почистила кілька штук картоплин, одну морквину і головку ріпчастої цибулі, залила холодною водою, нехай чекають своєї години:

Розморозила невеликий шматочок свинини, також нарізала на порційні шматки і прокрутила через м’ясорубку, знову ж зважила (тільки для вас!) – 300 грам:

Туди ж слідом пішов і кабачок:

А за ним і інші овочі:

Вийшов ось такий фарш:

Одержаний фарш посолити, поперчити, додала в нього два сирих яйця. Зазвичай на це кількість мені досить одного яйця, але кабачковий фарш виходить досить-таки рідким, тому краще не ризикувати, все-таки яйця здорово скріплюють:

Видавила через прес пару зубчиків часнику (це на любителя, але я б все-таки вам радила його додати, нехай не два, але один зубчик обов’язково):

Якщо часник не перекласти, він не буде особливо відчуватися, але дуже добре смак кабачка оттенит.

Все ретельно перемішала:

Додала 4 столових ложки борошна (з гіркою):

Знову фарш вимісити.

Тепер можна і оладки випікати.

Я спочатку сковороду розігріла до максимуму, потім налила в неї рослинне масло (без запаху), потім вогонь зменшила до 180 градусів і тільки тоді почала викладати фарш:

Я завжди роблю це столовою ложкою, а потім, коли перевертаю, злегка приминаю лопаткою, щоб оладок став поступово плоским з усіх боків:

Потім перевертаю його ще разок, уже для закріплення (щоб він пропікся якнайкраще):

У мене таких оладок на одній сковороді уміщається тільки чотири штуки, тому я готую їх відразу на двох, але все одно постояти біля плити доводиться досить-таки довго. Однак, повірте мені, результат вартий того!

Ось яка гора оладок з кабачків вийшла!

Пора діставати сметану з холодильника і швидше є їх, поки гарячі!

Вони такі ніжні, такі повітряні, з хрусткою скоринкою, наїстися ними просто неможливо! Але, якщо все-таки ви з’їсте не всі відразу (у мене так практично не буває ніколи!), Не переживайте. Вони і холодні дуже смачні, я їх на наступний день навіть і не розігріваю ніколи (не встигаю!).

Сподіваюся, мій рецепт кабачковий оладок здасться вам цікавим і вартим уваги, і ви обов’язково їм скористаєтеся! Тоді пишіть, я буду чекати!

Оладки з кабачків я роблю кожен раз, коли у мене залежується великий кабачок, особливо, якщо він вже не першої свіжості.

Я взагалі по життю намагаюся не дати продуктам зіпсуватися, ніколи нічого не викидаю. Напевно це у мене від мами. Скільки себе пам’ятаю, як тільки у нас черствів хліб, вона робила з нього мої улюблені солодкі грінки; залежувалася якась крупа або макарони – готувала апетитні запіканки; залишався шматок м’яса – прокручувала його через м’ясорубку і начиняла їм смачні на світлі млинчики. Жили ми в той час небагато, і вміли цінувати і гроші, і продукти, та й свою працю.

Кабачків цього літа було багато, з усіх боків мене ними пригощали, я тільки їх і готувала весь серпень. Але ось один такий величезний залишився не при справах, я вирішила їм зайнятися. І зробити з нього оладки.

Нам буде потрібно:

• 800 грам очищеного кабачка
• 300 грам свинячого фаршу (можна будь-якого іншого)
• 3-4 середнього розміру картоплини
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 морквина
• 4 столових ложки (з гіркою) борошна
• 2 сирих яйця
• 2 зубчики часнику
• сіль, чорний мелений перець – за смаком
• масло рослинне для смаження

Кабачок я спочатку помила, потім нарізала кільцями:

Обрізала шкурку, видалила серцевину з м’якоттю і насінням, розрізала на невеликі шматочки:

Спеціально потім для вас зважила, вийшло 800 грам.

Почистила кілька штук картоплин, одну морквину і головку ріпчастої цибулі, залила холодною водою, нехай чекають своєї години:

Розморозила невеликий шматочок свинини, також нарізала на порційні шматки і прокрутила через м’ясорубку, знову ж зважила (тільки для вас!) – 300 грам:

Туди ж слідом пішов і кабачок:

А за ним і інші овочі:

Вийшов ось такий фарш:

Одержаний фарш посолити, поперчити, додала в нього два сирих яйця. Зазвичай на це кількість мені досить одного яйця, але кабачковий фарш виходить досить-таки рідким, тому краще не ризикувати, все-таки яйця здорово скріплюють:

Видавила через прес пару зубчиків часнику (це на любителя, але я б все-таки вам радила його додати, нехай не два, але один зубчик обов’язково):

Якщо часник не перекласти, він не буде особливо відчуватися, але дуже добре смак кабачка оттенит.

Все ретельно перемішала:

Додала 4 столових ложки борошна (з гіркою):

Знову фарш вимісити.

Тепер можна і оладки випікати.

Я спочатку сковороду розігріла до максимуму, потім налила в неї рослинне масло (без запаху), потім вогонь зменшила до 180 градусів і тільки тоді почала викладати фарш:

Я завжди роблю це столовою ложкою, а потім, коли перевертаю, злегка приминаю лопаткою, щоб оладок став поступово плоским з усіх боків:

Потім перевертаю його ще разок, уже для закріплення (щоб він пропікся якнайкраще):

У мене таких оладок на одній сковороді уміщається тільки чотири штуки, тому я готую їх відразу на двох, але все одно постояти біля плити доводиться досить-таки довго. Однак, повірте мені, результат вартий того!

Ось яка гора оладок з кабачків вийшла!

Пора діставати сметану з холодильника і швидше є їх, поки гарячі!

Вони такі ніжні, такі повітряні, з хрусткою скоринкою, наїстися ними просто неможливо! Але, якщо все-таки ви з’їсте не всі відразу (у мене так практично не буває ніколи!), Не переживайте. Вони і холодні дуже смачні, я їх на наступний день навіть і не розігріваю ніколи (не встигаю!).

Сподіваюся, мій рецепт кабачковий оладок здасться вам цікавим і вартим уваги, і ви обов’язково їм скористаєтеся! Тоді пишіть, я буду чекати!

Млинці та оладки[desc]Як приготувати гору смачних, соковитих, ароматних оладок з кабачків, які ваші домашні з’їдять відразу (бо вони дуже смачні). Докладний рецепт і 16 фото.[/desc][title]Оладки з кабачків – рецепт з фото[/title]