Доброго всім дня чи ночі? У кого що. Одне тільки для всіх незмінно. Скоро будемо радісно зустрічати Новий рік і Різдво. Припустимо, у мене вже майже передсвятковий настрій, яке найбезпосереднішим чином впливає на мої страви. Хочеться чогось нового і незвичайного! Ось під цей вплив я і потрапив сьогодні вранці, вирішивши приготувати котлети з яловичого фаршу оригінальним і таким навіть можна сказати новаторським способом, несучи в рецепт м’ясних котлет елементи омлету.

Ось навернув! Це все Дід Мороз винен або Снігуронька ?! Якийсь я сьогодні невизначений. В одному впевнений на сто відсотків! У тому, що у мене виходити приголомшливо смачні котлети і, причому зауважте тільки з яловичого фаршу.

У котлетах цих мені свинина зашкодить. Яловичину для всіх рекомендую. Пробудить вона «звірячий» апетит, і часом не витратите даремно. Котлети з фаршу яловичини, оцінить будь-який «естет». Полюбить їх смак «термоядерний» і в цьому сумніву немає.

А знаєте, хто підказав мені, як приготувати котлети з яловичого фаршу. Моя мама! Вона взагалі у мене рукодільниця. Треба буде як-небудь фотографії зробити її робіт, і показати вам. Все збираюся, збираюся, неможливо зберуся. Але думаю, в цьому місяці точно сподоблюся. Хобі у мами картини хрестиком вишивати.

І ось ще одна хороша новина. Тут я заїкнувся, що хочу написати статтю про правильне харчування при захворюваннях печінки в співавторстві з людиною, яка знає про це не з чуток. До речі котлети з яловичого фаршу, запечені в духовці, підійдуть для людей з таким проблемами зі здоров’ям.

Так ось цей з великої літери Лікар дав свою попередню згоду на цю авантюру. Ще не буду розкривати вам його ім’я. Скажу лише одне він кращий фахівець у цій галузі в нашій області. Вибачте за тавтологію. Рекомендую всім не пропустити цей пост. Він буде корисний не тільки хворим, а й здоровим, щоб не стати такими.

Адже здорова людина теж повинен знати, які продукти необхідні для нормального функціонування печінки. Інакше вона може на вас образитися. А як у вас печінка НЕ ​​пустує ?! Особливо після ось таких страв. Хтось ухмильнётся і скаже: «Ти б ще це питання після новорічних свят задав». Добре проїхали! Все на сьогодні закриваю цю тему і повертаюся до яловичим котлет.

Котлети з яловичого фаршу

• 300 грам яловичого фаршу;
• головка ріпчастої цибулі;
• сухарі для панірування;
• 3 яйця;
• 50 грам сметани;
• 100 грам майонезу;
• 50 грам тертого сиру;
• рослинна олія;
• сіль перець.

Починаю готувати котлети з яловичого фаршу з стандартного набору дій. Звичайних в таких ситуаціях і відточених з роками до автоматизму. Ви не подумайте, що котлети виходять як за шаблоном штамповані без авторської родзинки.

У кожній з них, мало не сказав, живе своя душа. Ні звичайно! Я ще не зійшов з розуму, щоб так обожнювати продукти харчування. Просто я помітив одну цікаву особливість. Хоч і ліпиш котлети з фаршу на повному автоматі, і робиш на кшталт завжди все однаково, а смак у котлет виходить різний. Не знаєте чому?

Буває, берешся за підготовку, намагаєшся, яловичину сам накрутив, котлетки акуратно з фаршу наліпити, а виходить не дуже. А іноді залетиш на кухню шмяк, геп і все класно виходить. Мабуть якщо з настроєм готуєш так і котлети з «душею» виходять, і фарш яловичий начебто в магазині купував і не намагався шибко. Ну, ладно приступлю, вже під ложечкою смокче.

У м’ясний фарш з яловичини додаю подрібнений цибулю. вбиваю яйце.

Щоб котлет з яловичого фаршу додати соковитості додаю в них сметану.

Солю, перчу і перемішую вміст миски.

Обвалюють котлети в сухарях і викладаю їх на деко, роблячи в них поглиблення. Навіщо ?! Слухайте далі уважно.

Як приготувати сирну начинку

Розбиваю яйця в мірну склянку. З’єдную з майонезом і

всипав тертий сир.

збиваю начинку.

У кожну яловичу котлету додаю подрібнений цибулю

Заповнюю начинкою поглиблення, зроблене в фарші.

Залишилася справа за малим. Занурити котлети з яловичого фаршу в духовку на сорок хвилин виставивши попередньо в ній температуру 190 градусів.

Візьміть в свої ручки ножик, вилку. Серветку пов’яжіть на грудях. Розлийте по келихах хересу пляшку. Котлети очікують попереду! Все рукава по лікоть закотив. Хусточкою промокніть піт з чола, і попрошу, зубами не стукає! Таких котлеток багато у мене!!!

Смачного! З повагою Олександр Абалаков.

Пропоную спробувати і ось ці смачні котлетки:

1. Пожарський котлети
2. Котлети з рибних консервів
3. Рисові котлети з грибним соусом
4. картопляні галушки
5. М’ясний рулет з яловичого фаршу