Вітаю своїх дорогих читачів! Звідки б ми, прості смертні, дізнавалися про появу нових продуктів, як тільки не з реклами? Погодьтеся, вона відразу пробуджує непідробний інтерес до них і бажанням неодмінно спробувати новинку. Давно хотів дізнатися, як приготувати чевапчичи. І ось в черговий раз, побачивши по телевізору апетитні ковбаски з фаршу (вони представляють собою саме це виріб) приступив до пошуку рецепту. І як завжди відбувається, попутно дізнався багато допитливою супутньої інформації про це частування.

Наприклад, що батьківщиною чевапчичи є Сербія. До складу страви з яловичого фаршу обов’язково входить часник і суміш перців. Подають домашні ковбаски зі свіжим або маринованою цибулею. Поруч кладуть пучок зелені і поливають томатним соусом. Подібна картина вже будить скажений апетит, чи не так? Смажать їх на відкритому вогні – це надає чевапчичи особливий спокусливий аромат і надзвичайний смак.

У домашніх умовах дотримати дане правило приготування страви складно, але на щастя існують альтернативні варіанти. Можна посмажити сербську ковбаску в духовці або на сковороді, що ближче, на мій погляд, до класичного способу приготування. Подивіться на фото чевапчичи, хіба вони не спокусливі? До одуріння простий рецепт і до неможливості смачний підсумок, що віддалено нагадує люля-кебаб.

Рецепт домашніх чевапчичи

Складові:

• 500 гр. фаршу (змішаний або яловичий на ваш вибір);
• одне яйце;
• 1 ст. л. – картопляного крохмалю;
• головка цибулі;
• 3-4 зубчики часнику;
• по половині чайної ложки червоного, чорного перцю і меленої паприки;
• скоринка хліба;
• рослинна олія;
• сіль на ваш смак;
• пластикова пляшка.

Коли чевапчичи захочеться посмажити, накину фартух, накрохмалений ковпак. Залишилося в холодильнику поширюють. Ну, в цій справі точно я мастак.

Особливо довго не довелося шукати, всі інгредієнти настільки банальні, що якщо їх не було вдома, то чи ви вегетаріанець з хворим шлунком, або харчуєтеся в закладах громадського харчування, а на вашій кухні гуляє вітер свободи.

Той, хто не підійшов під цей опис, то мій рецепт з фото саме для вас. Приготуйте домашні чевапчичи і в повній мірі насолодитися смаком страви, задовольнивши своє підстьобує голодом цікавість.

Приготування фаршу

1. Змішаний фарш, приготований в співвідношенні 300 грам яловичини і 200 свинини, повторно прокручують через м’ясорубку, додавши в нього часник і цибулю. В самому кінці пропускаю через побутовий прилад кірку білого хліба. Дана дія має більше ритуальне значення.
2. У підготовлену таким чином м’ясну суміш вбиваю яйце.
3. Всипаю спеції і сіль.
4. додаю крохмаль.
5. Далі фарш гарненько вимішую руками.
6. Перекладаю його целофановий пакет і відправляю на годинку в холодильник.

Пакет потрібно підібрати щільний. Навіщо? Далі читаючи рецепт, ви все зрозумієте.

Формування і обсмажування ковбасок

1. Тим часом мені знадобиться незамінна в побуті пластикова пляшка. З неї я зроблю ковбасний шприц. відрізаю горлечко.
2. Дістаю охолоджений фарш і розміщую в другій целофановий пакет для більшої надійності. За допомогою скотча приєдную відрізане горлечко від пляшки до пакету.
3. Далі все простіше простого. Скільки часу обсмажувати смачні штучки? Пролітає процес насправді моментально. На розігріту сковороду з невеликою кількістю масла відвалів м’ясні ковбаски. Довжина чевапчичи може бути різною і залежить більшою мірою від вашого вміння і фізичної сили. Посвята здійснювати рівномірний тиск на пакет і нікуди не поспішати. Тоді і результат буде бездоганним.
4. Обсмажую чевапчичи на середньому вогні з усіх боків, дбайливо перевертаючи лопаткою. Коли справа доходить до останньої сторони, на пару хвилин накриваю сковороду кришкою.

Ледве дочекавшись рівномірної прожарювання, знемагаючи від нетерпіння, знімаю спокусливе ласощі з вогню. Швиденько нарізаю чорний хлібець, свіжі помідори з огірками, поливаю соусом … А ось що станеться після, пояснювати нікому не потрібно.

Шипіт масло, жир клекоче, то чевапчичи в вогні. Аромат мені ніс лоскоче, ножик з виделкою в п’ятірні. І коли все завершиться, чи не змушу себе чекати. Кулінарний акт здійсниться, тільки не переїдати.

Хто зі мною? Давай ближче! Вас вкусняшки пригощу. Потрібно думати про престиж – Міраторг сповіщу. Як ковбаски бездоганні, їм детально опишу. А хвилини швидкоплинні! Сяк-так вже дихаю. Що поробиш – моя слабкість, не дотримав себе в руках. Аби було це в радість і не думати про боках.

З наступного відео ви дізнаєтеся, як готується ще одне смачне балканське блюдо «плескавіца».

З приємним апетитом!