Привіт, дорогі читачі. Запіканка з манної каші забирає мене в ті роки, де маленький хлопчик Саша грає з батьком у міста. Де мама читає казки, просякнуте все теплом, наш будинок потопає в ласці, затишно і пахне добром.

Гризе душу мені ностальгія, повернути б час назад, але лише запіканка з манки, сьогодні тішить мій погляд. Дерева були великі, як свято зустрічав новий день. Світ, що навколо вперше, раптом відчинив мені двері. Словами сказати неможливо і я запіканку спік. Спробуйте – це не складно, замінить вона купу рядків.

Запіканка з манки з родзинками

• 1 літр молока;
• 1 склянка манної крупи;
• Півсклянки цукру;
• 1 склянка ізюму без кісточок;
• 4 яйця;
• 50 грам вершкового масла;
• Цедра від одного лимона;
• сіль.

Трохи з сумними сьогоднішній рецепт запіканки вийшов. На цьому тижні православний люд відзначав Радоницю. Ось я і вирішив приготувати в день поминання покійних запіканку з манної каші. Відразу спливають у пам’яті часи, коли вся родина збиралася за великим столом в повному складі.

Манну кашу ми з братом ніколи особливо не вшановували, але ось за те запіканка з неї летіла на ура. Так що якщо хтось не може вмовити своє чадо з’їсти кашку, раджу піти на хитрість і випробувати цей спосіб впливу – апетитний і дуже смачний. А там дивись манну кашку дітки почнуть поважати.

Як приготувати

У киплячий літр молока при постійному помішуванні всипав манку.

Каша густіє на очах. Приблизно через пару хвилин знімаю каструлю з вогню і ставлю остуджувати.

Яєчка мою, розбиваю шкаралупу і поділяю білки з жовтками.

Всипаю половину склянки цукру в чотири яєчних жовтки і ретельно розтираю.

Знімаю з лимона теркою цедру, з’єдную з розтертими жовтками і цукром.

Промиваю під струменем теплої води родзинки і підмішую його в жовткову масу.

З’єдную манну кашу і суміш з жовтків, родзинок і цукру.

Збиваю блендером в пишну піну білки. При цьому додаю в них шепотку солі.

Обережно ввожу збиті білки в манну кашу з родзинками.

Утворену пухку масу викладаю в форму з силікону.

Поверх запіканки розміщую шматочки вершкового масла.

Ставлю в духовку розігріту до 190 градусів. Через 40 хвилин термічної обробки манної суміші її поверхня покривається красивим і апетитним рум’янцем, що сповіщає мене про завершення процесу приготування.

Запіканка з манної каші, вдихніть її аромат. Ні запаху в світі краше, ніж той, що поверне назад. Ні смаку на світі солодше, ніж смак безхмарних років. Люблю – говорите частіше, тим навіть кого зараз немає.

З приємним апетитом, Олександр Абалаков.