В осінньо-зимовий сезон нашому організму особливо не вистачає вітамінів, якими як не можна до речі багата гарбуз. Інтернет і журнали рясніють безліччю рецептів з використанням цього овоча, і один з них – рисова каша з гарбузом.

Точного і суворого рецепта гарбузової каші, напевно, не існує, адже тут у кожного свої переваги. Хтось додає яблуко, хтось родзинки, хтось готує прісну кашу, хтось всипає цукор відразу в процесі приготування, хтось віддає перевагу щільну кашу, хтось, навпаки, додає більше молока.

Всі ці нюанси вносять різноманітність і варіативність, що і робить страву дуже індивідуальним. У цій статті ми розглянемо універсальний і базовий рецепт рисової каші з гарбузом, відштовхуючись від якого Ви можете дати своїй фантазії вільний політ.

Рецепт молочної рисової каші

Складові:

• Рис – 200 грам (1 склянка);
• Гарбуз – 500 грам;
• Молоко – 800 мл .;
• Ванільний цукор – 1 пакетик (10 грам);
• Мед, цукор, кориця, мак, родзинки та ін. – за смаком.

Підготуйте продукти. Перелийте все молоко в каструлю і поставте на вогонь. Якщо Ви хочете, щоб рисова каша була більш дієтичної і не мала інтенсивний молочний смак – розбавте молоко водою в пропорціях 1: 1 (таким чином, вийде 400 мл. Води і 400 мл. Молока). Якщо ж Ви любите молочні каші, залишайте все як є. Поки молоко закипає, зріжте з гарбуза корочку і розріжте на шматки, які легко поміщаються в руку.

Обполосніть шматки гарбуза під водою і натріть на середній тертці. Невеликий рада – щоб гарбуз було зручніше натирати, попередньо помістіть її на 15 хвилин в морозилку.

Уважно стежте за молоком, щоб виверт Карлсона не стала правдою, і молоко не втекло. Як тільки молоко закипіло, зменшуйте вогонь до мінімуму і засинайте терту гарбуз.

Саме ванільний

Тепер можна додати ванільний цукор. Він ніяк не відіб’ється на смаку каші, але додасть приголомшливий аромат. А приємний запах страви, як відомо – це вже половина успіху. Зверніть увагу, що ванільний цукор і ванілін – це два різні продукти.

І якщо Ви використовуєте ванілін – то, при обліку зазначених пропорцій, його буде достатньо всипати на кінчику ножа. Якщо переборщити, то страва буде гірчити, тобто, за підсумком вийде просто зіпсований продукт.

Отже, після надання каші тонкого ванільного аромату, саме час переходити до наступного кроку. Переконайтеся, що молоко хвилюється, і засинайте рис. Можна приготувати гарбузову кашу з рисом, пшоном або будь-який інший крупою – технологія приготування абсолютно однакова. Тому, Ви можете сміливо замінити рис своєї улюбленої кашею.

Тепер кашу слід постійно помішувати, щоб рис не прилип і не пригоріла – стежити за стравою таким чином слід протягом 3-5 хвилин. Коли бурління заспокоїлося (на поверхню спливають рідкісні бульбашки), переконайтеся, що під нею мінімальний вогонь і накрийте кашу кришкою. Залиште блюдо на 20-30 хвилин (час приготування залежить від жирності молока і сорти рису). Не забувайте час від часу помішувати.

Через півгодини, переконайтеся, що рис приготувався – крупинки повинні збільшитися в 2-3 рази, а на смак готовий рис буде м’яким і однорідним. Якщо Ви слідували рецептом і натерли гарбуз на тертці, то за час приготування вона встигла досить розваритися. Вимкніть нагрів, накрийте блюдо кришкою і дайте 10 хвилин настоятися.

Отже, Ви знаєте, як приготувати рисову кашу з гарбузом, і тепер можна включати фантазію і додавати Ваші улюблені інгредієнти, щоб удосконалити смак. Таке блюдо найкраще підійде на сніданок – воно підготує шлунок до роботи і дасть організму заряд енергії, так необхідний для плідної робочого дня.

Смачного!

Схожі рецепти:

1. Рецепт перлової каші з грибами
2. Користь вівсяної каші
3. Рецепт гурьевской каші
4. Як правильно варити рис
5. Рис по-китайськи