Привіт, дорогі читачі. Якось в голову не йдуть справи мирські. Навіть вкрай смачна рисова запіканка з фаршем в духовці, приготована напередодні, нітрохи не надихає на написання кулінарного рецепта. Всьому причиною одне не ординарне, хвилююче доручення, яке на щастя мені треба буде виконати.
Самодержавний власник підприємства, де я маю честь працювати, виявив бажання звести храм-каплицю, що саме по собі чудове і неймовірне рішення. Чому? Пропащий атеїст і раптом таке вражаюче перевтілення. Рецепт оного відомий лише одному Богу. Воістину кажуть: «Шляхи Господні несповідимі».
Так ось знаючи, що я людина віруюча, пан поклав на мене почесну місію отримати благословення його Преосвященства владики Лукіана. Созвонившись з секретарем, мені була призначена аудієнція на вівторок. Ось сиджу тепер і в очікуванні заїдають позитивні емоції рисовою запіканкою, прокричав в думках план своїх дій. Коротше гаразд, потім опишу, як все пройшло.
До вівторка з’їмо все дочиста, а так би я Владику пригостив. Бути може, ні сходжу тоді даремно? Благословення б точно отримав!
Запіканка з рису з м’ясним прошарком
Складові:
1,5 склянки рису;
3 склянки води;
200 грам твердого сиру;
400 грам м’ясного фаршу;
3 яйця;
2 столових ложки майонезу;
1 цибулина;
1 морква;
1 чайна ложка куркуми;
1 столова ложка приправи для фаршу;
рослинна олія;
сіль.
Після прочитання інгредієнтів входять в рецепт запіканки у вас друзі, напевно, відразу виникне питання. Які спеції присутні в складі приправи для фаршу? На той випадок якщо ви не знайдете щось схоже в магазині повідомляю. У ній величезна кількість різних інгредієнтів. Перерахую лише деякі з них: перуки, мускатний горіх, часник, коріандр, майоран, чебрець і так далі.
Тепер власне про сам фарш. Пам’ятайте, я хвалився, що придбав електром’ясорубку? Так ось, вона вірою і правдою тяжко працювала все 1,5 року на передовій кулінарного терени і впала в боротьбі з м’ясними продуктами. Нічого не поробиш, доведеться, новим агрегатом обзаводиться. Уже пригледів варіант, більш надійний. А поки купив фарш для рисової запіканки вже в готовому вигляді. Хоч і не довіряю я цим заготівлях громадського харчування, але нічого не поробиш, зрідка дозволяю собі відійти від своїх принципів. Отже, приступаю.
Як приготувати запіканку в духовці
Промиваю і відварюю рис. Коли вода закипить, додаю ложечку куркуми і сіль. Зменшуємо нагрів і мучуся його на слабкому вогні до повної готовності. Чим краще розвариться, тим краще для отримання чудового результату.
Нарізаю овочі. Правильно буде, якщо вони стануть схожими на морквяні кубики і цибульні квадратики.
Обсмажую цибулю з морквою на олії.
У м’ясний фарш всипав вищезгадану приправу і перемішую.
Обсмажую овочі з фаршем до готовності.
У остиглий рис додаю майонез. Як альтернативу можна використовувати сметану. Але альтернатива завжди їй і залишиться.
Нехай багато хто лає майонез, але без нього вже не той процес.
Сюди ж вбиваю яйця і перемішую інгредієнти.
Потім змастивши форму маслом, викладаю шар рисової суміші, на якій маю фарш з овочами.
Натираю сир. Посипаю їм шар з фаршу.
Далі знову укладаю рисову масу.
На закінчення зборки кулінарного виробу посипаю його зверху сиром.
Ставлю рис з фаршем в духовку, розігріту до 190 градусів. Ступінь готовності визначаю по золотистій скоринці, що утворилася на сирі. Запасіться терпінням приблизно на 30 хвилин і тоді ваші очікування знайдуть для себе виправдання.
Наготував запіканки вперед на день, прийшов з роботи, чути в кухні гул. Ви не подумайте хлопці я не жадібний, але рисову, немов вітер з страви здув. Поліз за фаршем знову в холодильник, духовку розігрів, як доменну піч. Поставив на пів годинки будильник, і на диванчик я відправився прилягти. Будильник чомусь не спрацював, а телик колискові мені співав. Раптом хтось по плечу рукою поплескав: «Вставай засоня, вечеря весь згорів».
