Вітаю, дорогі друзі ! Дозвольте мені вас так називати. Адже до ворогів в гості не ходять. Сьогодні знаменний день для мене. Картопляна запіканка з рибою у цьому винна і навіть не сама запіканка, а то як я вам буду викладати цей рецепт. Настає новий етап розвитку мого блогу. Тепер ви зможете не тільки прочитати, але й побачити, як народжуються на світ картопляні і ще багато-багато запіканки.

Ця запіканка є лише відправною точкою того шляху який я давно збирався пройти. Тільки весь час не вистачало часу. Ось така ось тавтологія. Тепер я вирішив вистачить гратися в іграшки, потрібно щоб усе було як насправді. Деякі можуть сказати, сидить там фантазер і друкує статейки, а сам навіть сковорідку в руках ніколи не тримав, хіба що яйця може підсмажити і то навряд чи.

Яка вже там картопляна запіканка! І він буде від частини прав. Перш за все потрібно щоб ви мені довіряли. А яка може бути дружба без довіри? Тому я вирішив. Нехай буду менше писати статей, але зате вони будуть у мене на все сто. Ну вистачить слів давайте перейдемо до справи. Отже дозвольте представити, символ нової епохи мого блогу!

Рецепт запіканки з рибою і печерицями

На обіді збігав в магазин і купив продукти для картопляної запіканки:

• 5 картоплин середніх розмірів;
• 250 грам печериць;
• вершкове масло;
• трохи м’ясного бульйону, 2-3 столових ложки якщо додасте трохи більше нічого страшного не трапиться;
• півкіло тріски;
• кілька гілочок естрагону, повинен був його купити, але з якихось причин в магазині не естрагону виявилася, постоявши і подумавши вирішив використовувати для картопляної запіканки з рибою – шпинат;
• 3 яйця;
• 150 грам вершків;
• сіль;
• мелений чорний перець.

Підготовка продуктів

Чищу картоплю для запіканки і нарізаю його на тоненькі круглі скибочки. Потрібно щоб вони не були сильно товстими інакше інгредієнти запікаються не рівномірно. Можете використовувати для цього комбайн або терку, я нарізав картоплю ножем, нічого в цьому складного немає.

Люблю картоплю з грибочками і тому вирішив приготувати запіканку не тільки з рибою, але ще і з печерицями. І ось знову не завдання, в магазині тільки морожені, а шукати свіжі гриби вже не було часу. Буду робити з морожених печерицями, подивимося як вийде. Нарізаю їх на скибочки.

Вершкове масло розтоплюю в каструльці на середньому вогні.

Викладаю печериці та помішуючи підсмажую їх. Нехай не багато підрум’яняться.

Додаю бульйон і тушу на слабкому вогні 5 хвилин.

Починаю формувати блюдо

Мою, чищу тріску, підсушують паперовим рушником і нарізаю шматочками.

Шпинат мою, підсушують, дрібно рублю. Тим часом включаю духовку і розігріваю її до 180 градусів, щоб поставити картопляну запіканку з рибою відразу в гарячу.

Картопляна запіканка з рибою буде ще смачніше якщо ми її обіллємо спеціально приготованим соусом. Для цього виймаю гриби, а в залишився після них відвар додаю три жовтки і вершки, солю, перчу.

Перемішую до отримання однорідної консистенції.

Починаю викладати картопляну запіканку з рибою в форму шарами, чергуючи їх між собою. Шар з картоплі, потім шар з риби.

зверху гриби.

На гриби шпинат і так далі, поки все не закінчується. Кожен шар не багато солю.

Рівномірно поливаю всю поверхню картопляної запіканки приготовленої заправкою.

Зверху тру на тертці вершкове масло, забув з ранку її в морозилку покласти, тому вона ось такими стрічками вийшло. Нікуди не дінеться, розійдеться і рівномірно оживляти запіканку.

Ставлю форму з картоплею і рибою в духовку

Картопляну запіканку з рибою і грибами накриваю фольгою і ставлю в розігріту духовку. Вона повинна запектися за 50 хвилин. Пройшли 50 хвилин пробую. Картопля сирувата. Говорив же собі реж тонше скибочки картоплі. Ось тепер знову чекати, а є після роботи ох як хочеться. А ви поки запіканка готуватися можете почитати про ще одну запіканку і теж з картоплі.

Ну ось нарешті, пройшло ще півгодини і все готово. Знімаю фольгу, включаю гриль і підрум’янюємо запіканку протягом 5 хвилин. Дістаю з духовки, беру лопаточку і розкладаю по тарілках. Смакота і заморожені печериці не стільки її не зіпсували. Ну як? Сподобалася вам моя запеканочку?

Підписуйтесь на мої новини далі буде ще смачніше. Зараз для вас складаю кросворд. Як надрукую повідомлю додатково. Перших трьох відгадати чекатимуть не великі грошові призи. НЕ пропустіть.

Рецепт запеченої картоплі з рибним філе мій перший досвід в якості фотографа і кухаря в одній особі. Ви знаєте мені сподобалося, постараюся хоч іноді і далі поєднувати ці дві професії. Висловлюйте свою думку залишаючи коментарі. Мені це дуже важливо.

Смачного! З повагою Олександр Абалаков.

Інші схожі записи:

1. Запіканка з макаронів з сиром в духовці
2. Пісна запіканка з рису
3. Тельное з риби
4. Судак в духовці з яблуками і вином
5. Філе палтуса в духовці з овочами