Привіт, дорогі читачі блогу! Вітаю всіх новорічними та різдвяними святами. Нехай у вас збудуться всі мрії! Я ось, наприклад, зараз мрію тільки про відпочинок. Всі відпочивають, а я ні, так як до нас в гості на новорічні канікули приїхали мої племінники – здоровенні чолов’яга-спортсмени під 2 метри зросту кожен. Я люблю своїх родичів, але постійна приготування на 6 дорослих осіб стомлює. Доводиться вишукувати швидкі і смачні рецепти, щоб скоротити час біля печі. І плов з курячими сердечками є таким.

Дуже смачно, корисно, поживно, ситно і, що найголовніше, швидко. Думаю, немає потреби, вас в цьому переконувати. А ще однією перевагою такого плову серед величезного достатку жирних, на майонезі, новорічних салатів є низька калорійність страви, тому що пташині потрошки (в нашому випадку серце) містити на 100 ккал менше ніж яловичина і майже на 150 ккал менше баранини.

Швидкий плов з курячих сердець

Свіжі курячі потрошки, рис та піджарка з цибулі з морквою ситно нагодують любителів м’ясних страв. Розглянемо, як приготувати такий чудовий плов.

• Курячі сердечка – 300-400 гр.
• Рис – 2 склянки.
• Морквина – 1 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Сіль, спеції, приправи – за смаком.

Мій плов з курячих сердечок, звичайно ж, ніяк не претендує на класичне східне блюдо, але я використовую традиційну основу саме цієї страви. Кількість спецій і технологія готування зведені до мінімуму.

Покроковий рецепт плову

1. Курячі сердечка ретельно промити. Обрізати у них судини, плівку, жирок. Акуратно видавити згустки крові. Кожне сердечко нарізати довільними шматками. Дрібні потрошки досить перерізати уздовж на 2 частини. Великі сердечка, як у мене, можна перерізати на 4-6 частин.
2. Овочі краще брати великі. Якщо берете дрібні або середні плоди, то збільште їх кількість до 2-3 шт. Лук тонко нашаткувати маленькими шматочками. Морквину нарізати соломкою.
3. У гарячій сковороді обсмажити курячі сердечка. Утвориться юшку можна зливати в каструлю, де буде надалі готуватися плов. Попередньо підготовлені потрошки перекласти в каструлю з юшкою.
4. Далі в нашому покроковому виконанні настав час для підготовки овочів. Лук пасерувати в олії. Як тільки він стане прозорим, додати до нього морква. Гасити овочі кілька хвилин, поки морква не розм’якшити.
5. Поки пасерують овочі, потрошки поставити варитися на повільному вогні. Якщо зібраної юшки буде недостатньо, влити трохи води для кипіння.
6. У киплячі і ширяють, як у мене на фото, сердечка викласти цибулю і моркву. перемішати компоненти.
7. Рис добре промити кілька разів. А потім що стекла злак висипати в каструлю. Влити туди воду з розрахунку 1 до 2. Я ж іноді наливаю води трохи більше: на 1 склянку рису до 2,5 склянок рідини.
8. Коли рис закипить, перемішати блюдо. Тепер саме час його посолити і приправити улюбленими спеціями.
9. Готувати плов під закритою кришкою на мінімальному вогні. Найкраще, якщо перед вимиканням вогню на дні каструлю залишиться трохи рідини. В цьому випадку посуд укутати рушником і дати залишкам води вбратися в рис за рахунок гарячого злаку.

Як бачите, рецепт плову з сердечками зовсім простий у виконанні. Його можна збагатити додатковими смаковими добавками: часником, барбарисом, аличею. Можна зробити блюдо з великою кількістю овочів, значно збільшивши частку лука з морквою. А для прихильників неординарних страв, можу запропонувати приготувати дуже смачний овочевий салат, все з тим же курячими сердечками.

Зустрічайте радісно Різдво Христове і до нових зустрічей! Смачного!