Вітаємо! Літо в розпалі, варений і джемів вже закрито більш ніж достатньо, пора перейти до напоїв. Компот з нектаринів – то, ніж пропоную зайнятися найближчим часом. Це буде дуже смачний компот, на який ви витратите зовсім небагато часу. Нектарини – солодкий фрукт, невибагливі до рецептури і добре піддаються консервації на зиму.

Нектарин в сиропі – компот зі шматочків фруктів

Родзинкою даного рецепта буде те, що фрукти потім можна не тільки з’їдати, а й використовувати в якості начинки для тортів. Замість того щоб купувати персики і абрикоси в банку, ви просто відкриєте баночку домашнього компоту.

Давайте тепер розповім, як приготувати компот без варіння фруктів, тим самим зберігши в них безліч вітамінів.

Підготуємо продукти:

• Нектарин – 700 гр;
• Цукор – 300 гр. на 1 л. води;
• Лимон – ½ шт.
• Вода – скільки увійде;

1. Перш за все, необхідно підготувати тару. Банки простерилізувати, кришки прокип’ятити. Я прожарюємо баночки в духовці, але ви можете потримати їх над парою.
2. Нектарини ретельно промити в воді.
3. Робимо компот без кісточок, тому позбавляємося від серединки. Якщо це не виходить зробити руками, то акуратно дістаємо кісточку чайною ложкою. Якщо на м’якоті є підозра на гниття, то це місце краще вирізати.
4. У вас повинні вийти охайні половинки фруктів. Якщо шкурка не знімається, залиште її так, інакше просто придушити м’якоть, а нам цього не потрібно.
5. Укласти часточки нектарина в банку зрізом вниз. Я вкладала щільними шарами, ви можете складати по-своєму.
6. Готуються ці фрукти без варіння в сиропі. Для початку кожна баночка заливається окропом по саме горло. Накрити її кришкою і залишити так на 20-30 хвилин.
7. Потім злити рідину з банок назад в каструлю. Вода набуває злегка рожевий приємний відтінок.
8. Видавити в воду сік з половинки лимона.
9. Додати потрібну кількість цукру, розрахувавши співвідношення за обсягом використовуваної вами води.
10. Довести сироп до кипіння і дати йому покипіти на повільному вогні 10 хвилин.
11. Потім гарячий сироп знову розлити по банках з нектарином.
12. Банки щільно загорнути кришкою.
13. Укутати компот в тепло і залишити консервацію для охолодження.

Взимку відкрийте баночку з фруктами і насолоджуйтеся вкуснющій компотом і солодким нектарином. Законсервовані таким чином фрукти можна додати в крем або порізати на морозиво, адже м’якоть у них залишається твердою і не перетворюється в кашу. Цей простий рецепт підходить також і для персиків, які закриваються теж без кісточок і шкірки.

Смачного!