Вітаю вас, шановні читачі. Пам’ятається, перед святом захисників вітчизни клятвено обіцяв незабаром порадувати ласунів прекрасним десертом з чарівним, я б навіть сказав казковою назвою, торт «Трухлявий пень». Він швидко готується, виходить надзвичайно смачним і також швидко зникає, залишаючи за собою незгладимий слід жалю в наших серцях.

Шкодувати доводиться про одне. Варто було два торта приготувати. Ні, що це я дрібниці. Три! Один би торт з варенням сімейством засудили. Другий з друзями за чашкою чаю. Ну, а третій шедевр кондитерського мистецтва в знак подяки за надану варення, яке невід’ємною частиною входить в рецепт торта трухлявий пень, переправив тещі.

Тим самим дав би привід в рази збільшити поставки домашніх заготовок в упорядковані палати квартири. Як то я відразу про це не подумав! Упущення з мого боку. Ну да ладно. Зараз рецепт з фото опублікую, потім так і бути, ще один торт приготую.

Нічку в холодильнику перекантуется як-небудь без пригод. Це тільки десерту на користь піде. Крем коржі гарненько оживляти, а завтра вихідний – субота. Ось і рвонемо сімейством на побивку до улюбленої тещі. В обов’язковому порядку взявши з собою тортик.

Випічки з варенням багато не буває. Іноді начинки в ній бракує. Це незручність нехай не засмучує. Нас на вихідні теща в гості чекає. З тортиком покінчивши, відпочивши часочек. Баночку варення, прихопивши з собою. Від обжерливості круглий, немов колобочек, сяк-так стомлено покочуся додому.

Трухлявий пень – торт з варенням

Інгредієнти для приготування коржів:

• Кефір в обсязі 200 мл.
• Яйце в кількості 2 шт.
• Варення (повидло) яблучне.
• Борошно в кількості 500 грам.
• Сода в кількості 20 грам.
• Цукор в кількості 200 грам.
• Чорнослив (за смаком).

Інгредієнти для крему:

• Сметана жирністю 15% в обсязі 400 мл.
• Цукор – 200 грам.

Рецепт з фото

Почну з приготування коржів. Насамперед слід вбити яйця в підходить за розміром ємність.

Далі до яєць додаю цукор.

Добре змішую інгредієнти яєчно-цукрової суміші.

Потім до маси необхідно додати варення або повидло. Загалом, хто чим багатий.

Щоб коржі вийшли пишними, в масу всипав соду (гасити її не треба).

У ємність з продуктами для торта вливаю кефір.

Потім всі інгредієнти змішую за допомогою міксера. Тісто вийшло з темним відтінком через варення. Тому коржі «порохнявого пенька» як і личить, матимуть коричневий колір.

На завершення в солодку суміш додаю заздалегідь просіяне борошно.

Перемішую всю масу і отримую тісто для коржів, з яких зберу після випічки торт. Тісто має вийти в’язкої консистенції, щільніше, ніж сметана високої жирності.

Непогано буде додати в тісто мелені курагу або чорнослив. Масу для коржів поділяю на три рівні частини. По черзі виливаю на деко, змащене маслом, кожну частину тесту. Відправляю форму з масою в духову шафу. Кожен корж випікаю протягом 25 хвилин при температурі 180 °.

Дістаю форму з коржем з духовки. Він значно збільшився в розмірі – це добре.

Виймаю корж з форми і розрізаю навпіл. Так поступаю і з іншими заготовками для торта.

Крем зі сметани і цукру

Поки коржі випікаються, необхідно приготувати просочення. Для цього виливаю сметану в ємність необхідного розміру. Потім додаю до сметани цукор.

Змішую сметану і цукор. Виходить кисло-солодкий крем.

Формування торта

Починаю формувати торт. Для цього викладаю корж на блюдо і змащую його сметанним кремом.

У такій послідовності повністю збираю ласощі. Готовий пеньок з варенням залишаю на кілька годин, щоб коржі просочилися кремом.

Десерт виходить об’ємним і дуже-дуже смачним. У ньому чудово поєднуються пряні коржі і кисло-солодкий крем.

У розрізі тортик виглядає красиво апетитно. Наздогнав на вас по солодощі тугу. Давайте, щоб було не образливо, як буде далі, правду розкажу. Ви приготуєте з варенням торт шикарний. Наллєте в кружку ароматний чай. На блог повернетеся під назвою кулінарний, не сумніваючись, що потрапили до ласунам в рай. Залишивши коментар на знак вдячності, ще разок куснувши «Трухлявий пень». Раптом відчуєте в душі таку радість і будете пурхати тут цілу добу.

З приємним апетитом, Олександр Абалаков.