Привіт, дорогі шоколадоголікі! Думаю, серед вас багато таких, і я не одна в цілковитій залежності від солодощі? Просто обожнюю чорний шоколад! Люблю настільки, що багато років тому зважилася спробувати зробити своїми руками шоколадні цукерки без цукру. І після це заняття стало мої хобі, моєї родзинкою, а іноді і моєї підробітком. На жаль, деякий час назад мені довелося припинити займатися улюбленою справою, але зараз я знову згадую забуті рецепти і шукаю нові. З великим задоволенням навчу вас цій справі.

Багато зустрічали оголошення про шоколадні цукерки ручної роботи. А давайте приготуємо їх самі. Це хоч і дороге задоволення, але воно того варте. І жоден магазинний шедевр не зрівнятися з отриманим результатом. Не буду приховувати, але навіть вироби “Львівській кав’ярні” не так смачні, як мої цукерки, і це не тільки моя думка. Ну що ж, себе захвалили, тепер пора взятися за справу.

Рецепт з фото шоколадних цукерок без цукру

Я розповім про базову способі готування. Для справжнього домашнього шоколаду знадобитися всього 3 інгредієнта.

• терте какао.
• Какао-масло.
• мед.
• Горіхи, родзинки, ягоди – за бажанням.

В першу чергу поговоримо про продукти. Вони грають найважливішу роль в створенні цукерок, так як неякісний вихідний матеріал витратить наш час і зіпсує кінцевий результат. Як показав мій досвід, краще брати продукцію виробництва Нідерланди, бо вітчизняний товар годиться тільки для трюфельних варіантів. Він не так ароматний і при топленого перетворюється в тягучу суміш.

Якщо виявляється алергія на мед або ви сидите на строгій дієті, то його сміливо можна замінити цукрозамінником. А ось зі звичайним цукром або пудрою я принципово не працюю. Мені здається, з ними цукерки будуть не так смачні.

Як зробити

Підготувати форми для цукерок. Спеціальні формочки стояти дорогувато, але у мене вони є, а ви можна скористатися формами для льоду. Але майте на увазі, що з них важко дістати цукерку, доводитися стукати об стіл, щоб вона випала.

Викласти в миску терте какао і какао-масло в пропорції 1: 1. Це співвідношення можна трохи змінювати, збільшуючи частку какао. Такий рецепт краще для чорного шоколаду, але не для молочного.

Розтопити інгредієнти будь-яким способом. Краще на водяній бані, але можна і в мікрохвильовці. Хоча я не любитель цього робити. З нею не вгадаєш, і шоколад може підгоріти, чого нам категорично не можна допустити.

До розтопленим, але не закипілої інгредієнтів додати мед. Для мене на 100 грам продуктів досить 2 чайних ложок. Ви ж злагодити на свій смак, орієнтуючись на солодкість меду. Розмішати всі компоненти, домагаючись єдиного стану. Все, основа для шоколаду готова!

Далі можна розтоплену суміш заливати в форми.

А можна зробити ягідні солодощі, наприклад, поклавши в формочку чорницю. Але пам’ятайте, що такі цукерки зі свіжими ягодами довго не зберігаються, і їх треба з’їсти протягом доби.

Дуже смачними будуть вироби з горіхами. Волоський, мигдаль, фундук – все годиться. Найчастіше я використовую волоський або цілий фундук для круглої форми.

Смачним доповнення так само є родзинки, кунжут або шматочки сухофруктів. Це ваші цукерки, так що кладіть в них все.

Заповнюємо формочки

Залити формочки для цукерок розтопленої шоколадною сумішшю. Всі заповнені форми поставити в холодильник. Наші цукерки повинні там застигнути.

Через кілька годин наші солодощі без цукру повністю готові. Спробуйте, який у них ніжний смак, а головне – скільки користі.

Надати нашим цукеркам товарний вигляд допоможуть паперові формочки. І якщо не говорити гостям, що ви їх робили своїми руками, то все будуть питати: “А де ви дістали такі оригінальні цукерки?”

Звичайно ж, я не розкрила всі свої секрети приготування шоколаду, інакше вам не цікаво буде експериментувати. Додайте в основу вершки і зробіть молочний варіант. Капніть коньяк або лимонний сік – збагатите смак вироби. Додайте сухе молоко, і вийде суміш для трюфеля. Прикрасьте цукерки на свій розсуд. Різні способи присипки моїх асорті на фото вже є подарунковим варіантом.

Про багатьох, найнеймовірніших рецептах десертів і солодощів, якими можна насолоджуватися без ризику для фігури і здоров’я, я дізналася подивившись ось цей навчальний відеокурс.

Відвідавши сьогодні блог Олександра з величезною цікавістю зайшла на сторінку з калькуляторами здоров’я. Реально корисні і цікаві штуки. Де він тільки їх взяв? Відкрийте секрет. Загалом я поділилася цією інформацією в соц. мережах, хоча рідко зі мною таке буває. Думаю багатьом захочеться скористатися даними інструментами.

З повагою, Олена.